Nutrición en fisioterapia

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UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

Licenciatura en:

Fisioterapia

Materia:

Nutrición en fisioterapia

Nombre del Trabajo:

Resumen

Alumno:

Docente:

Fecha: 10/02/2023

Digestión y Absorción

La utilización normal de los alimentos a nivel digestivo necesita de un equilibrio en el aporte, la calidad y aptitud de estos, cuando se presenta asincronismo de alguno de estos factores, cualquier situación patológica puede existir. El objetivo de esta revisión es de analizar los aspectos fisiopatológicos, clínicos y de laboratorio. Útiles en el estudio de los problemas de absorción.

Fisiopatología.

La mayoría de los alimentos necesitan de la digestión para ser desintegrados en pequeñas moléculas que faciliten su absorción. Los cambios químicos por enzimas hidrolizan los almidones convirtiéndolos en mono y disacáridos, las proteínas naturales en dipéptidos, mono péptidos y aminoácidos, y las grasas en monoglicéridos, glicerol y ácidos grasos. El proceso se inicia en la cavidad oral, luego en el estomago por efecto de la renina.

El contenido estomacal o quimo pasa al duodeno en donde la alcalinidad de las secreciones pancreática y biliar favorece las encimas presentes en el intestino. El jugo pancreático cumple diversas funciones: a) glucolítica, b) proteolítica, c) lipolítica. Por otra parte, la colesterolestearasa cataliza la esterificación de colesterol libre e hidroliza los esteres del colesterol. En la luz intestinal existen enzimas secretadas por la mucosa las amino y di peptidasas, las proteínas, las disacaridasas, las polinucleasas y las nucleosidasas, las fosfolipasas y una fosfatasa que separa los fosfatos. La bilis disuelve los ácidos grasos para constituir la fase micelar indispensable en la absorción de las grasas.

La regulación de las secreciones digestivas esta a cargo de las hormonas gastrointestinales (células APUD) las mas conocidas son la gastrina I y II que estimula la secreción de HCI y de pepsinógeno, la enterocrinina, la enterooxintina, la enterogastrona, el péptido intestinal vasoactivo, la secretina, la pancreoziminacolesistoquinina y la quimodenina.

Cuando hay alteración en la digestión favorecen el sobrecrecimiento bacteriano y aumentan la fermentación de estos por la acción de las bacterias, con incremento de la putrefacción y producción de gases como CO2, metano, hidrogeno etc. Producen diarrea por mayor osmolaridad que ocasiona secreción de líquidos y electrolitos. La unidad funcional del intestino delgado esta formado por una cripta y una vellosidad recubierta por células epiteliales que se originan por mitosis, el ADN y la síntesis proteica son activos y la acción hidrolítica y de transporte es aún inmadura, realizándose esta principalmente en el cuerpo de la vellosidad. Los monosacáridos se absorben en el yeyuno donde según el tipo de alimentación predomina la glucosa sobre la galactosa y la fructosa. Las disacaridasas están localizadas en las pequeñas protuberancias del borde en cepillo de las células epiteliales intestinales y su actividad comienza en 24horas después teniendo su máxima actividad en la parte media y superior para luego decaer en las células de la cima de la vellosidad. Hay 5 disacaridas: isomaltosa, sucrasa, maltasa II, maltasa III y lactasa con mayor importancia.

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