PRACTICA - ACIDOS CARBOXILICOS

PRACTICA Nº 07

ACIDOS CARBOXILICOS

1. ¿Qué son ácidos carboxílicos y diga el nombre del grupo funcional de los ácidos carboxílicos?

Los ácidos carboxílicos son compuestos carbonilicos que se producen cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Su grupo funcional  es llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH).         

[pic 1]

1. ¿Cuáles son los ácidos carboxílicos que usted encuentra en la vida diaria?

En la naturaleza se encuentran:

• El ácido acético ;  es el compuesto orgánico principal del vinagre.[pic 2]
• El ácido butírico ;  es el responsable del olor rancio de la mantequilla agria.[pic 3]
• El ácido hexanoico o ácido caproico ; es el responsable del aroma inconfundible de las cabras.[pic 4]
• El ácido cólico; que es un componente de la bilis humana
• Ácido palmico ; que es un precursor bilógico de las grasas y aceites vegetales.[pic 5]
• Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos.

1. ¿Qué acido está presente en el vinagre y en qué porcentaje?

El ácido presente en el vinagre es el ácido acético  o ácido etanoico.  El porcentaje de ácido acético en vinagre varía entre 3% y 6% por volumen, dependiendo de la marca. [pic 6]

1. Haga la reacción química de formación del ácido benzoico.

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1. ¿Cuál es el ácido presente en la cebolla es decir el que produce lagrimeo?

El ácido que produce el lagrimeo de la cebolla es el ácido sulfúrico o quizás el ácido sulfhídrico

[pic 8][pic 9]

1. ¿Qué es un ácido graso?

Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos con cadena hidrocarbonadas largas (de 4 a 24 átomos de carbono) no ramificadas. Y se los encuentra en todos los organismos como constituyentes de las grasas  y como lípidos de membrana.

1. Hacer la reacción de formación del monoglutamato monosodico (ajino moto saborizante).

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