PROCESO DE EXPORTACION DE JENGIBRE DESHIDRATADO EN HOJUELAS
Enviado por adriperu1 • 8 de Abril de 2019 • Apuntes • 270 Palabras (2 Páginas) • 1.006 Visitas
PROCESO DE EXPORTACION DE JENGIBRE DESHIDRATADO EN HOJUELAS
Para la obtención de Jengibre Deshidratado en Hojuelas, el producto como materia prima es sometido a una serie de operaciones y procesos mecánicos y físicos en diferentes etapas con el objetivo de conseguir las características de un producto de calidad para exportación, a continuación detallaremos en el flujograma de exportación y la tercerización de producción.
a.- RECEPCION DE MATERIA PRIMA:
La materia prima es recepcionado en la planta, y se verifica la calidad el principal criterio la presencia de impurezas, el aroma seleccionado especialmente el producto más óptimo.
B.- SELECCIONAR MATERIA PRIMA:
La materia prima es seleccionada en nuestra planta PROVEX EIRL., ubicada en Urb. Los Pinos Mz. H Lte. 01 Tacna-Tacna, para que este se encargue de todo el proceso productivo.
C.- CORTADO
El cortado se realizó en forma de hojuelas con un espesor de 3 mm, que permitió disminuir el tiempo de secado de los rizomas. La operación se efectuó con el cortador de cuchillas Hobart.
D.-DESHIDRATADO
La deshidratación del jengibre se realiza a temperatura aire caliente de 55°C, 65°C Y 75°C, para lograr un mejor proceso de deshidratación.
E.- EMBOLSADO Y ETIQUETADO:
El jengibre limpio y cortado es llenado en bolsas de papel kraft con platico en el interior, respecto al etiquetado es de acuerdo a las especificaciones del cliente.
FLUJOGRAMA PROVEX EIRL
EXPORTACION JENGIBRE DESHIDRATADO EN HOJUELAS
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Tacna, 16 de Mayo del 2018
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