PROPIEDADES QUIMICAS DE LA FUNСION ALCOHOLES, FENOLES
Enviado por Natali Morelia • 16 de Abril de 2022 • Monografías • 1.546 Palabras (7 Páginas) • 62 Visitas
PROGRAMA ACADÉMICO DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
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TÍTULO
PROPIEDADES QUIMICAS DE LA FUCNION ALCOHOLES, FENOLES
Y ACIDOS CARBOXILICOS.
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 03
CURSO:
QUIMICA GENERAL E INORGANICA
PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES DEL III CICLO
LUIS MIGUEL VILLANUEVA DE LA CRUZ
CLISMAN ROJAS QUISPE
PROFESOR DEL CURSO
JOSE ABELARDO CASTILLO NAVARRO
ING. LUCY LUNA PASACHE
ICA - PERÚ
2021
DEDICATORIA
A mis padres por haberme forjado como la persona que soy en la actualidad; muchos de mis logros también se deben a mis compañeros porque gracias al trabajo en equipo hemos podido presentar este trabajo. También gracias al docente por enseñarnos las Reglas y con algunas libertades, pero al final de cuentas me motivaron constantemente para alcanzar mis anhelos.
Gracias a todos.
OBJETIVOS:
Objetivo general:
lograr que el alumno pueda apreciar experimentalmente, cada uno de los mecanismos que suceden en las reacciones orgánicas, sustentados en los principios teóricos.
Objetivo específico:
El alumno será capaz de identificar los principales alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Logrará Usar las técnicas básicas habituales en cualquier laboratorio químico sea este de síntesis, de análisis de medición de las propiedades físicos químicas de los compuestos químicos.
Competencia
lograr la capacidad para la resolución de los problemas químicos necesarios para el ejercicio de la profesión de enólogo viticultor.
Adquirir la capacidad de comunicarse fluidamente en forma oral y escrita en la lengua oficial del tema a tratar
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos orgánicos que presentan el grupo funcional – OH unido a radicales alquilo (R) o radicales, ciclo alquilos, si se une el OH a un carbono primario, secundario y terciario, se obtiene alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
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En las moléculas de alcohol, tanto el enlace carbono – oxigeno, como el enlace hidrogeno, oxigeno, están polarizados, con el extremo negativos de los dipolos de enlace sobre el oxígeno.
Además, que el oxígeno cuenta con un par de electrones no compartidos. Son de estos rasgos lo que determinan las reacciones químicas de los alcoholes saturados.
Los alcoholes de cadenas cortas presentan comportamiento acido, por su característica polar, reaccionan con algunos metales como el sodio, potasio, produciendo sales, alcoholatos y desprendimiento de hidrogeno.
Los fenoles son compuestos orgánicos que presentan el OH unido a un carbono de un anillo aromático (Ar – OH).
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DATOS GENERALES
MATERIALES Y EQUIPOS A UTILIZAR
- Tubos de ensayos
- Corcho
- Vaso precipitado de 250 ml
- Trípode y rejilla
- Termómetro 0 – 100°C
- Cronometro
- Luna de reloj, bisturí
- Pinza de metal
- Gradilla
- Vaso de 400 ml
- Hielo
- Vaso de 100ml
- Probeta de 50ml
- bagueta
- frasco de color marrón
- pipeta de 1ml, 5ml, 2ml
- bombillo
- espátula
REACTIVOS A UTILIZAR
- FeCl3 al 2,5%
- Fenol
- HCl concentrado 47ml
- ZnCl2 (62,5g)
- Sodio, potasio metálico (trozos).
- Alcohol Absoluto, metanol, iso propanol, butanol
- Ácido acético y/o benzoico
- H2SO4
- Reactivo de lucas
REACTIVO DE LUCAS
Cuando se agrega el reactivo de Lucas (ZnCl2 en solución de HCl concentrado) al alcohol, H+ del HCl protonará el grupo -OH del alcohol, tal que el grupo saliente H2O, siendo un nucleófilo más débil que el OH-, pueda ser sustituido por el nucleófilo Cl-.
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Los alcoholes terciarios reaccionan inmediatamente con el reactivo de Lucas para producir turbidez, mientras que los alcoholes secundarios lo hacen en cinco minutos. Los alcoholes primarios no reaccionan significativamente con el reactivo de Lucas a temperatura ambiente.
De ahí que, el tiempo que toma la turbidez en aparecer es una medida de la reactividad del tipo de alcohol con el reactivo de Lucas, y esto es utilizado para diferenciar entre las tres clases de alcoholes:
Identificación De Alcoholes Primarios, Secundarios Y Terciarios.
En cuatro tubos de ensayo previamente rotulado, agregue 1ml de alcohol metanol, etanol, isopropílico, butanol 4ml de reactivo de Lucas. Tápalo con un corcho a cada tubo y colócalo en baño maría a 26 – 27°C. Se observa que hay reacción de una emulsión en forma inmediata, a los 5, 10, 20, 30 y 60 minutos respectivamente.
Adición Del Alcohol Absoluto Sobre Un Metal Alcalino.
En un tubo de ensayo, agregar 2 ml de alcohol absoluto, con mucho cuidado agregue trocito de sodio y/o potasio, se desprenderá un gas que se comprobara que es hidrogeno por su poder de inflamación y por formar mezclas detonantes.
ETERES
La reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol para formar un Ester más agua se conoce con el nombre de “Reacción de esterificación de Fischer”.
Los esteres volátiles tienen olores agradables que suelen describirse como olores a fruta.
Reacción de esterificación de Fischer:
En un tubo de ensayo coloque 1ml de ácido acético, adicione 1ml de etanol y 1 a 2 gotas de H2SO4, caliente hasta ebullición y observe los vapores que se desprenden, así como su olor frutado característico arden con llama azul.
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