Potencial Osmotico

Trabajo Proactivo N°4: “Potencial osmótico en tejidos vegetales”

Objetivo

Investigar aspectos relacionados con el fenómeno de osmosis en tejidos vegetales

Introducción

El potencial hídrico es la capacidad que tienen las células de absorber agua. El mismo puede expresarse en unidades de energía por unidades de masa o volumen, siendo la unidad de uso más corriente el megapascal.

El movimiento del agua es siempre a favor de un potencial hídrico más negativo, considerando el potencial hídrico del agua pura como cero y potenciales hídricos más negativos a mayor número de solutos.

Si un tejido vegetal se introduce en una solución con menor potencial hídrico, el mismo perderá agua, mientras que ganara agua si el vegetal introducido en la solución presenta menor potencial hídrico. Cuando el tejido vegetal es introducido en una solución con el mismo potencial hídrico, el mismo no perderá ni ganara agua. Dicha ganancia, pérdida o estabilidad de peso puede ser cuantificada comparando los pesos de un tejido vegetal antes y después de ser introducido a una solución de potencial hídrico conocido.

El potencial hídrico depende de una serie de factores: la concentración (potencial osmótico); la presión (potencial de presión); la altura (potencial gravitacional); y de la capilaridad (potencial matricial).

• Potencial Osmótico: Es la presión necesaria para prevenir el movimiento neto del agua a través de una membrana que separa dos soluciones de diferentes concentraciones.

• Potencial de Presión: Está relacionado con la presión que ejercen las paredes celulares vegetales contra la célula. Es máximo cuando alcanza la máxima turgencia y mínimo cuando alcanza el valor de plasmólisis incipiente.

• Potencial matricial: Está relacionado con la absorción por capilaridad del agua.

• Potencial gravitacional: Está relacionado con la fuerza gravitacional.

Pregunta de investigación

¿Se podrá observar diferencias entre el potencial osmótico de la Solanum tuberosum (papa) y el de la Daucus carota (zanahoria)?

Hipótesis

Habrá una diferencia significativa de potencial debido a los diferentes sabores entre la papa y la zanahoria

Variables

Independiente: Soluciones de sacarosa con distintas concentraciones

Dependiente: Presión osmótica y pesos de los vegetales

Variables de Control

• La temperatura fue controlada con un termómetro para que se mantuviera constante.

• Se colocó la misma cantidad de solución de sacarosa en todos los tubos de ensayo hasta que los cilindros estén completamente sumergidos.

• Tiempo que se dejaron los tubos de ensayo en el baño térmico (2 horas).

• Diámetro del sacabocado.

Materiales

• Sacabocados

• Agua destilada

• 7 tubos de ensayo

• Baso de precipitados

• Gradilla de tubos

• Clips

• Pinzas

• Balanza

• Solanum tuberosum (papa)

• Daucus carota (zanahoria)

Desarrollo

Para llevar a cabo este experimento se utilizó el método gravimétrico. El mismo consiste en la obtención del peso del compuesto estable del vegetal identificando si se obtienen variaciones en su volumen o peso, luego de haber sido expuesto a las distintas soluciones

Lo primero que se debe hacer es cortar treinta y cinco cilindros de los vegetales con el sacabocados y separar a los mismos en siete grupos de cinco cilindros.

Una vez que las muestras están separas, se les deben colocar clips u otro tipo de marcas que permita distinguir una muestra de la otra.

A continuación, los 7 grupos se colocan en tubos de ensayo que contienen en su interior las soluciones con distintas concentraciones molares.

Finalmente deben colocarse los tubos de ensayo en un baño térmico durante dos horas para que luego se puedan identificar cambios con respecto a las masas de los distintos vegetales.

Análisis de Datos

Tabla 1: Tabla de valores de peso inicial y final, de variación de peso y de promedio de peso y desvió estándar de la papa

Concentración Molar (m/l ±0,01) Masa Inicial (±0,01g) Masa Final (±0,01g) Variación del Peso (%) Promedio de la Variación de Peso (%) y Desvió Standard (±0,01g)

0,00 0,93 1,07 15,05

0,94 1,05 11,70 11,91

1,07 1,16 8,41

0,85 0,91 7,06 ±0,12

0,75 0,88 17,33

0,10 0,93 0,80 -13,98

1,05 0,90 -14,29 3,47

0,87 0,74 -14,94

0,82 0,89 8,54 ±0,15

0,50 0,76 52,00

0,20 0,89 0,68 -23,60

1,08 0,95 -12,04 -17,96

1,06 0,88 -16,98

0,97 0,76 -21,65 ±0,13

1,03 0,87 -15,53

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