Preinforme Biomoleculas

PREINFORME BIOMOLECULAS

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Enviado por:  CHEJO950210  09 septiembre 2012

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Palabras: 2597   |   Páginas: 11

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1) CONSULTA

A. ¿Cómo se llama el enlace que une los aminoácidos para generar las proteínas y el

enlace que une a los monosacáridos para formar los polisacáridos?

RTA: el enlace que une a los aminoácidos para generar las proteínas se llama enlace PEPTIDICO y el enlace que une a los monosacáridos para formar los polisacáridos se llama O-GLUCOSIDICO

B. ¿Cómo actúa y sobre que parte de la molécula proteica interviene el reactivo de

Biuret?

RTA: El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida. El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de proteínas, y vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de cadena corta

C. ¿Cómo actúa y sobre que parte de la molécula del carbohidrato reacciona el reactivo

de Molisch?

Este ensayo es un ensayo para reconocimiento general de carbohidratos en

el que los polisacáridos y disacáridos se hidrolizan con ácido sulfúrico concentrado hasta

monosacáridos y se convierten en derivados del furfural o 5-hidroximetil furfural los cuales

reaccionan con α-naftol formando un color púrpura violeta.

D. ¿Cuál es la razón a nivel estructural, para considerar a un carbohidrato como azúcar

reductor?

Los azúcares que dan resultados positivos con las soluciones de Tollens, Benedict ó Fehling se conocen como azúcares reductores, y todos los carbohidratos que contienen un grupo hemiacetal o hemicetal dan pruebas positivas. Los carbohidratos que solo contienen grupos acetal o cetal no dan pruebas positivas con estas soluciones y se llaman azúcares no reductores.

E. ¿En la reacción de identificación de azúcares reductores con el reactivo de Benedict, influye el tamaño del carbohidrato y/o los tipos de enlace del mismo?

Algunos azúcares tienen la propiedad de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el ion Fe3+ o Cu2+. Esta característica radica en la presencia de un g

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rupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo. Por lo tanto, aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azúcares reductores y aquellos en los que el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión glicosídica se conocen como azúcares no reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un azúcar reductor o no. La prueba de Benedict es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no de un azúcar con el ion Cu2+

F. Escriba la reacción entre el nitrato de plata y el cloruro de sodio, identificando cuál

es el producto insoluble en agua, que se observará en la práctica de laboratorio. Así

mismo describa de manera sucinta la importancia de los iones en los seres vivos

.

AgNO3 + NaCl >>>AgCl + NaNO3, el producto principal es el cloruro de plata (AgCl) y como producto secundario da nitrato de sodio (NaNO3), se forma precipitado de cloruro de plata blanco característico.

Los ion ...

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