Preparación De Soluciones

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES

INGENIERÍA AGRONÓMICA

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RESUMEN

En este laboratorio se realizaron experimentos para determinar el pH de ciertas soluciones entre las cuales tenemos; cítricos y carnes. Al igual se determino el pk de estas mismas. Por otro lado se hayo acidez por medio de la titulación. Tomando datos para luego realizar cálculos, y asi poder determinar concentración de pH y pk. Realizando con estos datos se realiza una grafica viendo en ella los cambios de PH. Se concluye que los cítricos tienen mayor acidez que la carne. Al agregar a una base cierta cantidad de acido su PH aumenta.

INTRODUCCIÓN

Hay varios métodos para medir el PH o actividad del ion hidrogenión, entre ellos están el uso de fuffer estándar, el uso de indicadores acido-base, y el uso del PH-metro

Matemáticamente el pk de un acido o de una base se puede calcular mediante la ecuación:

Pk= log 1/k

Donde K es la constante de disociación del acido o de la base; también se puede calcular mediante la ecuación Henderson y haselbach

PH= Pk+Log[A]/[HA]

En el laboratorio, experimentalmente se puede determinar el Pk titulando el acido con pequeños volúmenes de bases, fuerte de concentración conocida, mediante una bureta (o titulando la base con acido fuerte, si se quiere determinar el Pk de la base). Se miden los cambios de PH después de cada adición de acido o de base, según el caso. Se grafican los valores de PH y las concentraciones del acido o la base agregadas, en la curva de titulación resultante se puede calcular el Pk con bastante exactitud. El Pk corresponde a la parte media a la zona de resistencia a los cambios de PH.

MATERIALES Y MÉTODOS

Materiales:

Material biológico (carne cruda, naranja)

Vaso de precipitado de 100ml

Varilla agitadora

PH-metro

Elermeyer de 250ml

Pipeta de 50ml y 10ml

Espátula

Fenolftaleína

Hidróxido de sodio

Acido acético

Bureta de 50ml

Pinzas para bureta

Matraz volumétrico de 100ml

MÉTODOS

a. Se tomo media naranja y se licuo en 50ml de agua destilada y el producto de esto fue filtrado, rotulado y se tomo la medida del PH

b. Se corta la carne en trozos y se procede a licuarla posteriormente se agrego a 100ml de agua destilada, agitándose y realizando su respectivo filtrado, se rotulo y se tomo la medida del PH.

c. Se

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