Procesos Industriales
Enviado por lizann • 1 de Mayo de 2015 • 354 Palabras (2 Páginas) • 156 Visitas
Desarrollo del Taller No. 1
Ejercicios:
1. Se determinó que 280 kg de un alimento están distribuidos de la siguiente forma:
Carbohidratos 70 Kg.
Proteína 28 Kg.
Grasa 20 Kg.
Agua 162 Kg. Determine cuál es la fracción de carbohidratos en el alimento.
Solución:
Alimento 280 kg Carbohidratos 70 Kg.
70 Kg280 kg 14 25%
Fracción de carbohidratos en el alimento:
14 25%
2. ¿Cuál es la densidad promedio de un vino que contiene 80 % de agua (densidad 1.0), 12 % de alcohol (densidad 0.8) y sólidos (densidad 1.2)?
1.0 0.8 1.2 3
Densidad Promedio:
33 1
3. Un néctar de mango debe contener 100kg de puré de mango, 40kg de azúcar, 160 kg de agua, 10 kg de ácido cítrico y 5 kg de estabilizante. ¿Qué cantidad de materias primas se requieren para elaborar 5500kg de néctar de mango?
Puré de mango 100 kg
Azúcar 40 kg
Agua 160 kg
Ácido Cítrico 10 kg
Estabilizante 5 kg Total Néctar de Mango 315 kg Entonces
5500315 17,46
100 ∗ 17,46 1746
40 ∗ 17,46 698,4 160 ∗ 17,46 2793,6
10 ∗ 17,46 174,6 5 ∗ 17,46 87,46
Entonces para elaborar 5500 kg de Néctar de Mango las materias primas deben ser:
Puré de mango
1746
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