Proteinas Procesos Químicos de la vida humana.

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Proteínas.

Q.B.P Daniel Evelio Montelongo Chávez

Procesos Químicos de la vida humana.

Integrantes:

• Alondra Villescas Estrada.                   327556
• Mayte Fernanda Muñoz Gutiérrez.       327616
• Deysi Escribano Basurto.                      3267568
• Jocelyn Martínez Rodríguez.                327635
• Sergio Iván Portillo Arellanes.              327607
• Ricardo Alfonso Almaraz Posada.       325430

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PROTEINAS.

¿Qué son?

Las proteínas son biomoléculas formadas por C, H, O y N. Pueden contener S, P, Fe, Mg. Son polímeros de amino ácidos que están unidos entre si mediante enlaces peptídicos.

Tienen un papel estructural a diferentes niveles, desde el nivel celular, como ciertas que componen las membranas, hasta el nivel tisular o de organismo, como el colágeno, que es la proteína más abundante en el humano.

Función

• Catálisis. Las enzimas son proteínas que dirigen y aceleran miles de reacciones bioquímicas en procesos como la digestión, la captura de energía y la biosíntesis. (ribulosa, fosfato y carboxilasa).
• Estructura. Proporcionan protección y sostén. Ejemplo, el colágeno (el componente principal de los tejidos conjuntivos) y la fibroína (proteína de la seda) poseen una fuerza mecánica significativa.
• Movimiento. Participan en todos los movimientos celulares. Ejemplo, la acrina, la tubulina y otras proteínas forman el citoesqueleto. Estas, son activas en la división celular, la endocitosis, la exocitosis y el movimiento ameboide de los leucocitos.
• Regulación. La unión de una molécula hormonal o un factor de crecimiento a receptores en sus células diana modifica la función celular. Ejemplo de hormonas peptídicas se encuentra la insulina y el glucagón, ambos regulan la concentración de glucosa en sangre.
• Defensa. Son protectoras. Ejemplos en los vertebrados la queratina, se encuentra en las células de la piel y ayuda a proteger al organismo contra los daños mecánicos y químicos. Las de la coagulación de la sangre, fibrinógeno y trombina, impiden la pérdida de sangre cuando los vasos sanguíneos se lesionan. Las inmunoglobulinas (o anticuerpos) las producen los linfocitos cuando organismos ajenos, como las bacterias, invaden un organismo. La unión de los anticuerpos a un organismo invasor es el primer paso para su destrucción.
• Transporte. Actúan como moléculas transportadoras de moléculas o iones a través de las membranas o entre las células. Ejemplos están la Na'-K' ATPasa y el transportador de glucosa. Otras son la hemoglobina, que lleva el O2 a los tejidos desde los pulmones, y las lipoproteínas LDL j' HDL, que transportan los lípidos desde el hígado y el intestino a otros órganos.
• Almacenamiento. Actúan como reserva de nutrientes esenciales. Ejemplo, durante el desarrollo la ovoalbúmina de los huevos de las aves y la caseína de la leche de los mamíferos son fuentes abundantes de nitrógeno orgánico, Las proteínas vegetales, como la ceína, realizan una función semejante en las semillas que germinan.

Localización.

• En el citoplasma
• En algún orgánulo celular
• Ancladas a la membrana plasmática
• Secretadas al exterior de la célula

Las localizaciones vienen determinadas por péptidos señal que forman parte de la secuencia de la proteína.[pic 4]

Estructura:[pic 5]

1. Primaria
2. Secundaria
3. Terciaria
4. Cuaternaria

Clasificación:
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Digestión:

La digestión de proteínas se inicia en el estómago gracias a la acción conjunta del ácido clorhídrico y de la pepsina. se sintetiza en las células parietales del estómago.

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