Que es un alimento

Universidad de Santiago de Chile.[pic 1]

Facultad Tecnológica.

Departamento de Ciencias y Tecnología en Alimentos.

                 ¿Qué es un alimento?

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Profesora: Ana Carolina López de Dicastillo.

                               Integrantes: Javiera Artuso.

                               Carrera: Tecnología en Alimentos.

Fecha: 27/5/2016.

¿Qué es un alimento?

Un alimento es una sustancia que puede ser ingerida por el organismo, lo cual es hace que esta sea asimilada y digerida. Además, entrega uno o más nutrientes.

Los alimentos a su vez pueden ser clasificados en varios tipos, si se considera la composición de estos se encontrarán dos grandes grupos:

1. Los orgánicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de carbono y proteínas.

1. Los inorgánicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir, nos aportan energía.

Otro tipo de clasificación de los alimentos, es según su función dentro de la nutrición la cual corresponde a los siguientes grupos:

1. Los alimentos formadores, que son ricos en calcio y proteínas.

1. Los alimentos energéticos, que se diferencian porque son muy valiosos en cuanto a grasas e hidratos de carbono.

1. Los alimentos reguladores, que se identifican porque cuentan con unos importantes niveles de minerales, vitaminas y oligoelementos.

Finalmente, estos poseen una última clasificación que es la más común utilizada, la cual corresponde:

1. Cereales, patatas y legumbres.
2. Leche y derivados, que aportan un importante número de nutrientes.
3. Pescado.
4. Huevos.
5. Carne. Esta, junto a los dos grupos anteriores, es la que se encarga de otorgar al cuerpo humano las proteínas necesarias.
6. Grasas y aceites, donde se encuentran, por ejemplo, los frutos secos.
7. Frutas y verduras, que se identifican por su gran riqueza en cuanto a minerales y vitaminas.
8. Azúcares.

Esta clasificación es la que se utiliza al momento de confeccionar una dieta sana y en equilibrio, la cual satisfaga las necesidades que posee cada organismo como por ejemplo para que los niños puedan crecer se aconseja que su alimentación incluya carne, pescado, huevos y legumbres.

 Finalmente, luego de toda esta clasificación se distinguen algunos alimentos que se consideran tabú, los cuales no se consideran aceptables para el consumo, ya sea por motivos culturales o religiosos como por ejemplo la carne vacuna es tabú por los hindúes, mientras que el cerdo es un alimento tabú para los judíos.

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