REPORTE TEMPERATURA

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INTRODUCCION

Las velocidades de las reacciones catalizadas por enzimas aumentan también al incrementarse la temperatura. Sin embargo, las enzimas son proteínas que se desnaturalizan a temperaturas elevadas. La velocidad de reacción aumenta debido a que hay más moléculas con la energía suficiente para entrar en el estado de transición. Ello hace que el número de encuentros entre los reactivos aumente y que la proporción de moléculas capaces de salvar la barrera energética del estado de transición sea, también, mayor.

Cada enzima tiene una temperatura óptima a la que actúa con su máxima eficacia.  Si la temperatura se incrementa más allá de la temperatura óptima, la actividad enzimática desciende bruscamente. El factor Q10 representa la velocidad obtenida por el aumento de las reacciones cuando la temperatura aumenta el sistema en 10°C

OBJETIVO

Demostrar que las reacciones enzimáticas son afectadas por la temperatura y calculará el valor de la energía de activación de la reacción catalizada por la invertasa, así como el valor Q10 para la misma reacción, a diferentes intervalos.

Obtener el valor de la temperatura optima de la invertasa.

Determinar el valor de Q10.

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METODOLOGIA

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RESULTADO

GRÁFICA: TEMPERATURA VS UNIDADES DE INVERTASA

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TABLA PARA LA GRÁFICA DE ARREHENIUS

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