Reformas Educativas Inconclusas Carlos Paladines

Identificación de proteínas

Objetivo:

• Identificar algunas propiedades de las proteínas.

• Efectuar la prueba de Biuret.

Materiales y Reactivos:

• Tubos de ensayo

• Gradilla

• Pipetas

• Goteros

• Albúmina de huevo

• Alcohol

• Acido Nítrico concentrado

• Sulfato de cobre al 100%

• Hidróxido de sodio

• Agua destilada

Procedimiento:

1. Rotular cada uno de los tubos y agregar las siguientes sustancias.

SUSTANCIA / TUBO 1 2 3 4 5

ALBÚMINA DE HUEVO 2 c.c 2 c.c 2 c.c 2 c.c 2 c.c

AGUA DESTILADA 5 gotas -------- -------- -------- --------

ACIDO NÍTRICO CONCENTRADO -------- 5 gotas -------- -------- --------

SULFATO DE COBRE AL 10 % -------- -------- 5 gotas -------- --------

ALCOHOL -------- -------- -------- 5 gotas --------

HIDRÓXIDO DE SODIO -------- -------- -------- -------- 5 gotas

TUBO No 1.

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Colocar 5 gotas de agua destilada en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 2:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir 5 gotas de Acido nítrico concentrado en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 3:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir 5 gotas sulfato de cobre al 10% en el tubo de ensayo.

• Homogenizar la muestra.

• Dejar reposar 3 minutos y observar.

TUBO No 4:

• Colocar 2 c.c de albúmina de huevo en un tuvo de ensayo.

• Añadir

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