Salmonelosis aviar en honduras

Introducción

El termino Salmonelosis es empleado para describir la infección causada por microorganismos del genero Salmonella Las aves (afectadas) representan uno de los reservorios más importantes de salmonella que pueden ser transmitidas hacia los humanos en la cadena alimenticia .Es producida por el género salmonella que se conforma por más de 2,300 serovariedades distinguibles. Los estudios más antiguos y detallados de las salmonelosis de las aves se refieren a las salmonelas pullorum y gallinarum como las principales especies de infección ,pero hoy en diason reconocidas  generalmente muchas  más  especies   dentro del género Salmonella ;Salmonella pullorum (SP), S. gallinarum (SG), S. enteritidis (SE), S.typhimurium (ST) y S. heidelberg.

Estas especies pueden sobrevivir con mayor facilidad bajo las condiciones ambientales existentes en las casetas y granjas avícolas. Debido a los resultados catastróficos de estas enfermedades, la estrategia de control es la prevención. El punto crítico en el control es la detección temprana de la infección para prevenir la diseminación hacia otros lotes. La evaluación serológica es una prueba simple para identificar lotes sospechosos. Estos lotes deben ser evaluados para confirmar la presencia de la enfermedad. Una vez confirmada, los lotes positivos deben ser despoblados

Es necesario recordar que la salmonelosis no es una enfermedad típica en la que se requiere el tratamiento por la salud de las aves, pero si es necesario disminuir la colonización de la bacteria.

Objetivos

Objetivo general

• Dar a conocer los orígenes de la salmonelosis aviar, especies  patógenas, sus reservorio y porque es una de las enfermedades aviares más importantes del mundo.

Objetivo específicos

• Describir  las diferentes especies de salmonella que afecta a las aves, sintomatología, prevención y métodos de diagnóstico.

• Analizar las diferentes áreas demográficas donde se desarrolla la enfermedad, datos estadísticos.

Salmonelosis aviar

Definición:

La salmonelosis es un conjunto de enfermedades producidas por el género bacteriano Salmonella, perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, un microorganismo ubicuo. Es una enfermedad de tipo bacteriano, que afecta a varias especies de animales incluyendo las aves y al hombre.

Clasificación de la bacteria:

Reino: bacterias.

Phylum o división: proteo bacterias.

Clase: gamaproteobacteria.

Orden: enterobacteriales

Familia:  enterobacteriaceae

Género:  salmonella

Especie:  gallinarum.

                   Pullorum.

               Typhimurium.

Salmonelosis Aviar

Historia

El nombre de Salmonella viene de su descubridor, el científico americano Dr. Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario y un patólogo estadounidense. Mientras Theobald Smith fue el descubridor real del tipo de bacteria (Salmonella entericavar. Choleraesuis) en 1885, el doctor Salmón fue el administrador del programa de investigación del USDA, y por lo tanto el organismo lleva su nombre. Smith y Salmón habían estado buscando la causa del cólera porcino común y propuso este organismo como el agente causal. Más tarde la investigación, sin embargo, muestran que este organismo (ahora conocido como Salmonella entérica) rara vez causa síntomas intestinales en los cerdos, y no fue por lo tanto el agente que estaban buscando (que se demostró finalmente ser un virus). Sin embargo, las bacterias relacionadas con el género Salmonella se muestra el tiempo a causa de otras enfermedades Mary Mallon, también conocida como María Tifoidea, fue la primera persona en ser portadora sana de fiebre tifoidea en los Estados Unidos. Este caso adquirió gran fama, en parte por la obstinación, por parte de la protagonista, de negar que ella fuera la causante de la aparición de la enfermedad, rehusándose por tanto a dejar de trabajar como cocinera. Las autoridades de salud pública la obligaron a entrar en cuarentena en dos ocasiones, y murió durante la segunda de una neumonía (y no de fiebre tifoidea).

Especies de salmonella

El término salmonelosis se emplea para describir la infección causada por microorganismos del género salmonella. En la actualidad se reconoce la existencia de más de 1100 diferentes serotipos dentro de este género; solamente algunos de ellos son capaces de producir la enfermedad en los animales domésticos y el hombre. Las especies de Salmonellas que más inciden dentro de la producción avícola son: Salmonella gallinarun (que produce tifosis) y Salmonella pullorum. (que produce pullorosis).

El género salmonella pertenece a la familia Enterobacteriaceae. Los microorganismos que la componen son bacilos Gram negativos con movimientos (excepto S. gallinarum y S. pullorum), aeróbicos y facultativamente anaeróbicos; fermenta la glucosa produciendo gas excepto S typhi, que nunca lo produce. No utilizan la lactosa. Las salmonellas son capaces de usar citrato como fuente de carbón y poseen de 50 a 54 %moles de G-C en su ADN (4, 15).

En general, las infecciones por Salmonella que afectan a las aves domésticas pueden dividirse en dos grupos principales:

1. Infecciones de tipo específico originadas por bacterias inmóviles, muy patogénicas para las aves pero sin mayores implicaciones zoonoticas.

                 A. S. Gallinarum, causante de la Tifosis Aviar.

                 B. S. Pullorum, causante de la Pullorosis.

2. Infecciones de tipo no específico originadas por un gran número de salmonellas móviles o paratíficas. Por lo general, los lotes de aves infectadas con Salmonellas paratíficas permanecen asintomáticos pero se convierten en fuentes permanentes de infección y con serias implicaciones en salud pública.

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