Situación No Estructurada

Fase II

Situación No Estructurada

Para poder determinar el posible perfil que tendrá la nueva cafetería en relación a lo demandado por los clientes y el ofertado por el personal colaborador de este establecimiento, es necesario hacer un análisis de la realidad en cuestión docente en aspectos clave como lo son:

• Promoción de una cultura de alimentación correcta en la comunidad educativa.

Potenciar las capacidades de decisión de los actores escolares para que desarrollen competencias que les permitan identificar y tomar medidas seguras para decidir qué consumen y por qué: la comunidad educativa, con la participación de los responsables de los establecimientos de consumo escolar, favorecerá que los alumnos cuenten con información confiable y actualizada sobre las propiedades nutricias de los productos, alimentos y bebidas que se expenden en los planteles escolares, para lo cual en los establecimientos de consumo escolar habrán de colocarse, en lugares visibles para su consulta, carteles, periódicos murales y mensajes con información al respecto.

Apoyar tanto al interior como al exterior de las escuelas la colaboración orientada a la salud y la buena práctica alimenticia con la participación de diferentes sectores: salud, educación, economía -empresas-, entre otros;

Hacer referencia al valor nutritivo de los alimentos en cuanto al contenido de: proteínas, vitaminas, fibra, minerales, grasas e hidratos de carbono, entre otros; por otra parte se deberá promover la adquisición de competencias para la fácil elección de alimentos y las preferencias alimentarias adecuadas (evitar o moderar el consumo frecuente de productos de bajo o nulo valor nutricional).

Promover que dentro de la comunidad educativa se notifique al Comité acerca de las irregularidades que presenten los productos en cuanto a calidad, valor nutricional e higiene, para que éste tome las medidas conducentes.

• conformación del organigrama del establecimiento de consumo escolar

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