Tabla #1: Test de Benedict

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Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Biología

Informe No.1

El Método Científico

Nombres y Apellidos: María Belén Velarde Fernández               Profesor: Pablo Riera

Código: 00131127                                                            Sección: I

Fecha: 31/01/2016                                                               Nota: __________

Tabla #1: Test de Benedict

Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.

Descripción de la tabla: La tabla muestra los distintos tonos que tomaron las diferentes soluciones al añadir 3 gotas de Benedict, tanto en temperatura ambiente como en banio María durante 5 minutos.

Análisis de resultados: La coloración que toman las sustancias es al añadir Benedict a temperatura ambiente, es básicamente un cambio solo físico, en cambio, al someterlo en baño María, se es más fácil reconocer los monosacáridos en las diferentes soluciones. La glucosa, la cebolla y la papa, muestran una reacción positiva ya que sus colores derivan entre verde rojo y anaranjado, demostrando la presencia de monosacáridos. Por otro lado, el agua presenta una reacción negativa, ya que no existe la presencia de azúcar en ella. Sustancias como la sacarosa y la leche son reacciones negativas, ya que son considerados disacáridos.

Tabla#2: Polisacáridos-almidón (Test de Lugol)

Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.

Descripción de la tabla: La tabla nos indican los cambios que se generaron en las diferentes sustancias, al añadir lugol, en una temperatura ambiente o subiendo la temperatura por medio de baño maría.

Análisis de resultados: Podemos decir que, el agua, al no ser azúcar no tiene una              reacción positiva al Lugol, por esto adquiere un color amarillo. En el caso del almidón observamos una secuencia de colores que parte de un color blancuzco llegando a violeta pasando por un tono amarillento hasta llegar al morado, esta secuencia es propia de un polisacárido. Debido a que es un disacárido, la sacarosa, adquiere un color verdoso a la aplicación de Lugol. Por otro lado la glucosa mantiene una coloración transparente, esto se debe a que es un monosacárido y este reactivo solo actúa con polisacáridos. La lactosa por ser un disacárido tampoco reacciona con Lugol, manteniendo su color blanco. Por último la papa toma un color ámbar debido a que contiene almidón, sin embargo la mayoría de su composición son monosacáridos (Campbell & Reece, 2007)

Tabla #3: Estudio de las Proteínas

Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.

Descripción de la tabla: La tabla muestra las reacciones que se generan en las diferentes soluciones al entrar en contacto con HNO3 Y NaOH, generando un cambio no solo físico sino químico al alterar la temperatura (Campbell & Reece, 2007). .

Análisis de resultados: El cambio de color que se genera en las sustancias, es un hecho irreversible, ya que son proteínas y su PH aumenta. Al aplicar HN3 se generan reacciones claras y positivas, cambiando levemente su temperatura. Al aumentar la temperatura del ambiente donde se encuentren las sustancias, si tonalidad se va ver alterada. Esto pasa igual al añadir NaOH, se generan unos cambios en la coloración en temperatura normal y después de someterle en baño María.  

                                 Tabla #4: Estudio de Grasas/Lípidos

Fuente: Laboratorio Biología General USFQ.

Descripción de la tabla: La tabla muestra las diferentes reacciones que tienen un mismo compuesto, con relación a la polaridad y no polaridad de reactivos como Sudan IV y tinta china roja.

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