Tipos De Alcohol
Enviado por caesar18 • 28 de Septiembre de 2014 • 372 Palabras (2 Páginas) • 166 Visitas
1. Marco teórico:
1.1. Generalidades del alcoholismo:
1.1.1. Concepto de bebidas alcohólicas:
El Dr. Díaz indica al alcohol como “Una droga cuya composición química es capaz de modificar una o varias funciones del organismo” (2001,15). Es decir que esta bebida tiene la capacidad de estimular al cuerpo humano de distintas maneras, ya sea, relajarlo, alucinarlo, alterarlo, o disminuir la sensación de dolor.
Las bebidas alcohólicas podemos clasificarlas según por su procedencia o por su contenido en alcohol, la clasificación de bebidas alcohólicas más general es la que se refiere a la forma de elaboración. Estas pueden ser: Bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas:
El Doctor Javier Pons Indica que “la fermentación alcohólica es una bioreacción que permite degradar azúcares en Alcohol y dióxido de carbono” (2007,4). Según la Secretaría distrital de la salud en Bogotá considera las bebidas alcohólicas fermentadas son “Procedentes de frutas o de cereales que, por acción de las Levaduras, el azúcar que contienen se convierte en alcohol” (1993,7).
La Secretaría distrital de la salud en Bogotá “Son todas las obtenidas por destilación, previa fermentación alcohólica” (1992, 1), Dicho en otras palabras las bebidas destiladas son todas aquellas bebidas fermentadas que son sometidas a la evaporación con el objetivo que al condensarse estas tenga una mayor concentración de alcohol. Por consiguiente estas tienen un nivel de alcohol mucho más alto de alcohol que equivaldría entre los 30-50 grados de su volumen. Entre las más conocidas encontramos: el aguardiente, el vodka, el whisky, el brandy, la ginebra, el tequila y el ron.
También se pueden clasificar a las bebidas alcohólicas según sus niveles de alcohol, esto se puede calcular mediante el proceso del nivel volumétrico de alcohol o graduación alcohólica de dichas bebidas
El Doctor Javier Pons (2007,19) Establece que “el grado de una bebida alcohólica es el porcentaje de alcohol que ésta contiene para un volumen dado de la misma” El grado de alcohol o graduación alcohólica de una bebida está indicado en su etiqueta y representa la concentración o porcentaje de etanol que contiene. Por ejemplo: cuando decimos que un vino tiene 12 grados alcohólicos, queremos decir que en 1 litro de ese vino hay 120 ml de alcohol puro o un 12% de alcohol.
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