Trabajo practico de química “Laboratorio” “Reconocimiento de glúcidos”

Trabajo practico de química “Laboratorio”

“Reconocimiento de glúcidos”

Integrantes:

*Coll, Lourdes

*Lezcano, M. Belén

*Ogallar, Valentina

Tema: reconocimiento de glúcidos

Profesora: Elsa, Obregón

Ayudante de laboratorio: Marcela, Obregón

Colegio: Instituto pio XI

Curso: 5° Ciencias Naturales

Año: 2013

Trabajo practico en laboratorio “reconociendo glúcidos”

Materiales para realizar el trabajo:

* Tubo de ensayo

* Pinzas

* Pipeta

* Solucion de fehing A Y B

* Bircarbonato

* Almidon

* Gradilla

* Mechero

* Solucion de Lugol

* CIH diluido

Procedimientos:

Primer procedimiento: “Estudio de azucares reductores”

Como objetivo en este procedimiento buscamos identificar las propiedades físicas de algunos monosacáridos y reconocer el poder reductor del mismo.

Fundamento del mismo:

Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos posen poder reductor que se debe al grupo carbonilo que tiene en su molécula, este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de cobre (ll). La soluciones de esta sal tienen color azul tras la reacción con el glúcido reductor se forma oxido de cobre (l) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que por lo tanto el glúcido presente es reductor

Puesta en práctica:

Llenamos tres tubos de ensayos con tres soluciones diferentes en uno encontramos la glucosa, en el segundo tubo la sacarosa y por último en el tercer tubo la maltosa, agregamos solución de fehling A y B a cada tubo y llevamos los mismos sobre el mechero hasta conseguir el punto de hervor.

Resultados:

Resultados que presento la glucosa:

• Positivo por lo cual el color que tomo fue un rojizo ladrillo claro

• Sus cambios fueron visibles y rapados

• El olor que largo se puede decir que fue fuerte y desagradable

• Posee poder reductor

Resultados que presento la sacarosa:

• Negativo, por lo cual su color nunca cambio fue un azul-verdoso

• Sus cambios tardaron en reaccionar

• No presento olor

• Para nuestro trabajo esta solución no posee poder reductor

Resultados que presento la maltosa:

• Positivo por lo cual su tono paso de azul a un rojo ladrillo muy oscuro

• Sus cambios se produjeron más lentos que en la glucosa

• No presento olor

• Posee poder reductor por su reacción al punto en hervor

Conclusión del procedimiento:

Primer tubo: solución de maltosa

Segundo tubo: solución de sacarosa

Tercer tubo: solución de glucosa

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