VIRUS NORWALK
Enviado por kamahaya_17 • 2 de Diciembre de 2013 • 515 Palabras (3 Páginas) • 338 Visitas
Norovirus
Norovirus es un género de virus
perteneciente a la familia Caliciviridae. Este
género comprende cinco genotipos entre los
cuales los genotipos I, II y IV contienen
virus que afectan al ser humano. Además,
existen virus del genotipo II que se han
detectado en el cerdo y del genotipo IV, en
el perro. Los del genotipo III afectan a los
rumiantes y los del genotipo V, a los
ratones. La recombinación entre virus de
diferentes genotipos es infrecuente.
El ser humano es el reservorio principal de
los norovirus humanos. Estos virus son muy
persistentes en el medio ambiente y son
resistentes a tratamientos físicos y químicos
de depuración de las aguas residuales. Así
pues, son las aguas contaminadas las que
propagan los virus entre los alimentos,
principalmente los vegetales frescos y los
moluscos bivalvos.
Los norovirus resisten temperaturas de 60
ºC durante tres minutos y 100 ºC durante
un minuto. Soportan dosis de rayos
ultravioleta superiores a 103mJ/cm2, e
incluso, resisten dosis de radiación gamma
de 2 a 4kGy, que se utilizan para tratar
alimentos.
Los norovirus resisten los pH ácidos (pH 2
durante 30 minutos a 37 ºC) o básicos (pH
12 durante 30 minutos a 37 º ). Se
inactivan con dosis de hipoclorito de sodio
superiores a 300 ppm, a diferencia de las
bacterias en que solo hay una dosis de 70
ppm (durante 5 minutos).
La enfermedad en humanos
De acuerdo con el informe de la EFSA, los
norovirus son los principales agentes de
gastroenteritis agudas en Europa y afectan a
todas las edades por igual. Las
gastroenteritis se caracterizan por la
aparición repentina de vómitos o diarrea
después de una corta incubación (24 h-48
h). La mayoría de las infecciones se curan
espontáneamente en menos de 2 o 3 días,
pero se han observado formas crónicas en
personas inmunodeprimidas.
Estos virus están
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