Alimentos

PROBLEMAS DE SALUD OCASIONADOS POR LOS ADITIVOS,

PRESERVATIVOS, COLORANTES Y SABORES ARTIFICIALES,

HORMONAS Y ANTIBIOTICOS EN LA ALIMENTACION

INDUSTRIAL DEL MUNDO MODERNO

Por. Joaquín Velázquez, Ph.D., N.D., NMD., AMD. CPG.

Catedrático Universidad Interamericana de Puerto Rico

Ex-presidente Asociación de Naturópatas de Puerto Rico.

DATO HISTORICO:

La industria de la alimentación da inicio en la década de los cincuenta al uso de aproximadamente trescientos cincuenta (350) productos de tipo químico para la preservación de los alimentos. Muchos de ellos se envasaban en latas cuya aleación era y continúa siendo de plomo. En años recientes, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) recomendó la eliminación del cincuenta por ciento (50%) del plomo de las latas. La mayor parte de los alimentos enlatados deben ser cocidos con anterioridad y esto se lleva a cabo en calderas donde las temperaturas fluctúan entre los setecientos a los novecientos grados centígrados (700-900 o C.).Como parte del proceso se le añade: Hidrógeno-L-Glutamato de sodio (gluconato monosódico: aji-no-moto: MSG) Nitrato sódico o Nitrito Sódico, Emulsificadores etc. para la preservación del producto.

Al comienzo de la década de los noventa (90) se utilizan más de doce mil productos de tipo industrial, artificiales y sintéticos, en los cuales podemos encontrar naranjas sin árboles de naranja, leche sin vaca, miel de abejas sin abejas, azúcar sin caña de azúcar etc., y envasados en latas de aluminio, el cual ha comprobado ser tóxico al ser humano.

Sabemos que esto es producto del progreso y las técnicas de la industrialización modernas que ya están llegando a los países en vías de desarrollo, los llamados países del tercer mundo. Todos sabemos dónde están los países del llamado primer mundo y los del tercer mundo; pero sabemos ¿dónde está el segundo mundo? El segundo mundo se encuentra en el poder económico, los grandes intereses creados o las Grandes Multinacionales. Todo lo que descontinúa el primer mundo por no encontrarle ya uso o porque en estudios realizados encuentran todos los efectos secundarios ocasionados a sus poblaciones, se los envían como regalía a los países del tercer mundo.)

HOY DIA NUESTRO ALIMENTO: ¿COMIDA O VENENO?

La mayor parte de lo que nos venden hoy día como alimento, es artificial, sintético, lleno de preservativos, aditivos, colorantes y sabores artificiales, hormonas y antibióticos. Mas todo lo natural es procesado, refinado e industrializado, tal como analizaremos producto por producto de lo que comemos; desde el desayuno hasta la cena, en nuestros países industrializados, como en algunos del tercer mundo que ya obtuvieron la técnica vía una multinacional o por intercambio gubernamental para el desarrollo de la industria tanto agrícola, avícola, ganadera etc.

EL DESAYUNO

Una taza de café negro o con leche

Un pan de harina blanca

Margarina

Huevo cocido o frito

Jamón enlatado, tocineta o Jamón picado

Queso amarillo

Jugo enlatado o en polvo

PELIGROS DE LA CAFEINA:

Sabemos que una taza de café negro tostado y molido contiene ll2 miligramos de cafeína. El café instantáneo tiene 60 miligramos de cafeína por taza, las bebidas carbonatadas a base de cola en volumen de l2 onzas contienen 38 miligramos de cafeína. La cafeína está considerada como un estimulante por lo tanto lleva a cambios de conducta, irritabilidad en algunas personas, deterioro y efectos de conducta en los niños. La cafeína se compara favorablemente con la Methylphenidate y las anfetaminas que son estimulantes solo recetados por prescripción médica. El daño que esta causa es proporcional a la cantidad que consumimos al día, que produce: espasmos musculares, nervios tensos y stress.

Las personas que utilizan el café experimentan en su organismo los mismos efectos que producen la morfina, quinina, nicotina, cocaína y la estricnina porque pertenecen al mismo grupo de alcaloides.

Otro efecto de la cafeína es que aumenta el azúcar en la sangre y por esta razón nos sentimos con más energía, solo que esta energía ha sido tomada de la reserva de nuestro organismo por estímulo de la cafeína. Sabemos que ésta no tiene valor nutritivo ninguno que nos dé fuerza o energía, por lo tanto, a los pocos minutos nos bajará el azúcar y nos sentiremos cansados e irritables, teniendo que tomar otra taza de café. Este sube y baja de azúcar agrava la diabetes, hace que el ritmo cardiaco sea irregular, eleva el colesterol, trayendo como consecuencia los ataques al corazón. Otros problemas de salud relacionados con la cafeína son: abortos en el primer trimestre de embarazo, muy tóxico al feto. Es bueno recordarles a los adictos al café que sus hijos o ellos mismos pueden padecer de incontinencia en la orina, pesadillas, pérdida de memoria, desequilibrio, insomnio, fatiga, temblor de los dedos, temores, ansiedad, stress, hiperactividad en los niños, mala memoria, deficiencia del pensamiento, mente confusa depresión y cáncer. Además de ser un anti vitamínico y anti mineral.

PELIGROS DE LA HARINA BLANCA:

Pan Blanco de Harina Refinada la cual se le añade:

Tricloruro de Nitrógeno:

Efectos secundarios que se observaron en pruebas de laboratorio con animales:

Perros: acceso que se asemeja a la rabia y espuma en el hocico.

Monos: estado de demencia, paralizados paulatinamente, todo su cuerpo tiembla.

Ratas: Alteración a la hemoglobina de la sangre.

Gatos: Pierden el control de los músculos.

Todos estos animales presentaron calambres y problemas nerviosos.

Ratones Hámster: Paralizados y moribundos, flacos, caída del pelo y abscesos en las orejas.

Nonoesterato de Polioxietileno, preservativo para el pan:

En animales ha producido sangre negra en los excrementos, en microscopio, ha revelado alteraciones al estómago, el hígado, los riñones y testículos.

Presulfato y Perborato de sodio, químicos añadidos a la harina blanca:

En pruebas de laboratorio se ha observado en animales tales como ratas, ratones y perros; detención o retardación en el crecimiento, tumores epidérmicos y edemas mortales.

Bióxido de cloruro:

Se utiliza para darle contextura blanca a la harina.

Amoníaco, Sales Minerales, Glicérido, Esteres, Polioxietilenos:

Para darle la contextura blanda y llenarlo de burbujas para aumentar su volumen.

Fosfato de Monocalcio, Propinato de Sodio, Acido Acetico-preservativos para mantenerlo fresco y blando:

Todos los productos derivados de las harinas blancas son los causantes del estreñimiento y este a su vez productor de la toxemia alimentaria que produce muchos tipos de venenos localizados en el canal intestinal. Llegan a más de treinta y seis (36) toxinas, las que producen problemas de salud a los órganos digestivos, vías sanguíneas y el corazón, al sistema nervioso, los ojos, la piel, músculos y coyunturas, órganos genito-urinarios y reproductores, desórdenes generales y disturbios de la nutrición, en otras palabras, la muerte empieza en el colon.

LA MARGARINA:

Dato Histórico:

El químico francés Eugéne Chévreul célebre por sus investigaciones sobre cuerpos grasos para el año l813, descubre el producto graso con brillo de madreperla al que se le denominó margarina.

En l869 Hypolite Mége de Francia presenta la margarina como sustituto de la mantequilla fabricada a base de leche desnatada, sebo de buey, ubre y estómago de vaca.

En l90l, el químico Alemán W. Normann demuestra que gracias a la Hidrogenación, los aceites y las grasas pueden ser endurecidos.

En los años quince (l5) la composición de las margarinas era de un 40 % de sebo.

En la década del 30 la composición de las margarinas era del:

65 % de Oleosteharina

15 % de sebo

20 % de aceites vegetales

En la década del 60 es mayor la proporción de grasas vegetales:

50 % de Palmiste y Coco

20 % de Maní y colza

20 % de Palma

l0 % de Ballena

Para la década del 70 da comienzo el uso de grasas que se obtienen de los huesos y desperdicios de matadero, que resultan ser más económicas que los aceites vegetales; sal para darle sabor, Diacetilo para proporcionar un aroma que recuerde a la mantequilla, emulgentes, correctores como glicerina, glucosa y otros azúcares, colorantes, conservadores, antioxidantes.

Actualmente de acuerdo con la regulación federal la margarina contiene un 80 % de grasa.

COMO SE PREPARA LA GRASA PARA LA MARGARINA:

Las semillas se muelen y/o se trituran. Se obtiene el 90 % de los aceites, el otro l0 % se recupera mediante disolventes. Se neutralizan mediante una solución de sosa. Luego se pasa al blanquear el aceite a través de silicato de alúmina y por filtraje se separa el aceite de la alúmina, luego se somete a la desodorización, se calienta hasta los l00 grados centígrados y queda listo para la hidrogenación donde se somete añadiéndoles níquel en polvo y pasando sobre la mezcla una corriente de gas hidrógeno. Esta operación se lleva a cabo a l80 Grados centígrados. Quedan así los ácidos grasos insaturados del aceite saturados de hidrógenos y de esta forma los aceites pueden solidificarse. Sin embargo, en esta operación se pierden todos los ácidos grasos esenciales al organismo, ejemplo de ellos, el ácido linoleico que la hidrogenación lo hace desaparecer,

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