Contrato De Arrendamiento

La inversión del estado en el sector ganadero

Antecedentes

La ganadería, sin duda alguna, ha marcado pauta en la historia del hombre al ser esta una de las actividades símbolo de su evolución al volverse sedentario, es necesario recalcar que la ganadería, al igual que todas las industrias, ha sufrido evoluciones y cambios debido a la incursión de la constante tecnología de cada época.

Pero el verdadero paso hacia la actividad ganadera se produjo cuando el hombre dejó el nomadismo, en un asentamiento estable era mucho más sencillo cuidar a los animales, por lo que creó cercas para evitar que escaparan, a la vez que para protegerlos de los ataques de los depredadores. En este periodo se domesticó al ganado vacuno.

La ganadería propiamente, es sinónimo de domesticación y consumo, es importante no confundir a la ganadería con la domesticación de compañía, sino que la ganadería tiene como fin el consumo de los animales y sus derivados.

La ganadería es una actividad económica del sector primario encargada de la cría y domesticación de animales para el consumo humano. Además de esta actividad, también se denomina ganadería al conjunto de instalaciones de una explotación ganadera, o al conjunto de reses de un propietario o instalación.

Moderadamente la ganadería se fundamenta en tres tipos principales de ganado: vacuno, ovino y porcino. Los otros tipos de ganado, tales como el de los caballos, mulas y asnos, han perdido valor como consecuencia del desarrollo de los medios de locomoción y transporte.

La importancia de la ganadería radica en la producción de carne, en su mayor parte proveniente de vacunos y porcinos; en la producción de leche, se consume fundamentalmente la leche de vacuno, así como fabricación de queso y mantequilla, de objetos de abrigo o decorativos con la piel y pelo de los animales, entre otros usos.

A esta es importante clasificarla en sus tres modalidades:

• La ganadería extensiva, se realiza en terrenos grandes, ya que los animales pastan. En algunos terrenos es importante considerar el cultivo de pastizales Predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.

• En la ganadería intensiva los animales reciben alimento procesado en establos, donde se aplica tecnología para tener mayor producción. Predomina en Sonora, Sinaloa y Chihuahua.

• Ganadería de autoconsumo, como su nombre lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos.

La ganadería, es sin duda un pilar importante en la economía de una nación, por este motivo es deber del Estado crear políticas económicas que apoyen el correcto desarrollo de la ganadería y sus mercados, tanto interno como externo.

El nuevo Gobierno enfrenta retos importantes, el principal de ellos quizás es obtener los acuerdos políticos necesarios para rescatar la claridad de objetivos de la política sectorial

Antecedentes de la ganadería en México.

Sin duda alguna, México siempre ha sido un productor primario, y la ganadería ha sido una de sus glorias, aunque siempre ha sido muy precaria y con poco mejoramiento tecnológico, en la actualidad lleva procesos minuciosos para su desarrollo. Al ser esta anterior una ganadería extensiva al pastoreo entraba en constante disputa por terreno con la agricultura, por lo que aumentaba el valor de ambos,

Sexenio 2006-2012

Durante el pasado gobierno de Felipe Calderon Hinojosa las metas a lograr en el sector pecuario fueron:

 Mantener la productividad y competitividad.

 Aumentar la producción sin deterioro del ambiente.

 Mayor participación en el mercado interno con productos inocuos, de calidad y a mejores precios.

 Mantener la viabilidad de pequeñas y medianas empresas.

 Aumentar las exportaciones de productos pecuarios con valor agregado.

 Promover la generación de empleos en el sector pecuario.

 Aumentar la riqueza genética pecuaria.

 Mejorar el estatus sanitario del país.

 Atender lo contingente sin descuidar lo estructural.

México cuenta con un subsector pecuario rentable y sustentable que garantiza la producción y el abasto de alimentos accesibles, sanos y de calidad a sus habitantes, así como las condiciones de vida que estimulan el desarrollo humano de las familias que se dedican a estas actividades. Las estrategias de la política fueron fortalecer la inversión productiva, apoyar financiamiento, inducir la producción pecuaria sustentable y el ordenamiento ganadero, el abasto suficiente, oportuno y competitivo de insumos y servicios estratégicos, la implementación de asistencia técnica y capacitación especializadas, apoyar con la certidumbre y normalización de los mercados de productos pecuarios, sanidad e inocuidad, la investigación e innovación y recursos genéticos, además de la ganadería por contrato con el fin de mejorar la demanda y el consumo, mejorar el abasto y la comercialización, fomentar de la transformación de productos apoyar la eficiencia y competitividad, así como mejorar el abasto de insumos y servicios estratégicos.

Sin embargo, el clima juega un papel importante en los sectores primarios, es un albur que deben considerar las políticas económicas y de desarrollo que el estado propone, no obstante no es de olvidar la sequía que entre el 2001 y 2012 sufrieron 28 estados del país la cual dejó como resultado la pérdida de más de cien mil cabezas de ganado por falta de alimento y agua, la que ascendió a 15 mil mdp.

Limitantes de la ganadería en México.

Algunos problemas a los que se enfrenta la ganadería mexicana

• Carencia de estudios e investigaciones para obtener pastos o forrajes de mejor calidad, así como opciones alimenticias para el ganado que permitan mayor calidad y cantidad de carne en menor tiempo de cría.

• Falta de recursos económicos, pues la mayoría de las regiones dedicadas a la cría de animales no cuentan con la posibilidad de invertir para establecer centros modernos (ganadería extensiva).

• Carencia de una estructura adecuada para el mejor desarrollo de esta actividad, como presas y sistemas de transporte y distribución. Existen pocos rastros y sus métodos de matanza no son siempre los adecuados; tampoco hay muchas cámaras de refrigeración para el almacenamiento de los productos. Además, en muchas zonas no hay un sistema de comercialización organizado, pues el ganado se compra y vende por medio de intermediarios, quienes encarecen excesivamente los productos antes de llegar al consumidor final.

SAGARPA

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, es una Dependencia del Poder Ejecutivo Federal, que tiene entre sus objetivos propiciar el ejercicio de una política de apoyo que permita producir mejor, aprovechar mejor las ventajas comparativas de nuestro sector agropecuario, integrar las actividades del medio rural a las cadenas productivas del resto de la economía, y estimular la colaboración de las organizaciones de productores con programas y proyectos propios, así como con las metas y objetivos propuestos, para el sector agropecuario, en el Plan Nacional de Desarrollo.

Sin duda, debiera ser esta dependencia del gobierno la encargada de formular los planes sexenales del crecimiento agrícola, ganadero, pesquero y de alimentación; aunque cuando reluce un déficit en la producción por falta de recursos o apoyos no sabe que resolver alos productores primarios.

¿ÉXITO O FRACASO?

Para terminar, acerca del éxito o fracaso de las políticas económicas del estado, no hay que adentrarnos demasiado para saber que han fracasado, pues es cuestión de pensar sólo un poco acerca del impacto de México en su producción pecuaria y no ha dado el rendimiento del que nuestro país puede rendir realmente, además de la falta de estructuras firmes que planteen el súper desarrollo pecuario mexicano, así como la incapacidad del gobierno para enfrentar las problemáticas que lo limiten con la sequía pasada en el Norte del país. Aunque la producción pecuaria en México aumentó 7.8 por ciento en los últimos seis años, al pasar de 17 millones 596 mil toneladas en 2006 a 18 millones 972 mil toneladas en 2011, mientras el crecimiento de los sectores primarios no sea redituable no podemos hablar de éxito.

TABLAS

Producto Entidad Federativa Toneladas % en el total nacional Lugar nacional

Aves (b) Veracruz de Ignacio de la Llave 287 607 10.6 2 de 32

Jalisco 304 105 11.0 1 de 32

Durango 252 087 9.3 3 de 32

Bovino (b) Veracruz de Ignacio de la Llave 261 581 15.1 1 de 32

Jalisco 180 292 10.8 2 de 32

Chiapas 108 032 6.2 3 de 32

Caprino (b) Coahuila de Zaragoza 5 169 11.8 1 de 28

Oaxaca 4 485 10.2 2 de 28

Puebla 3 887 8.9 3 de 28

Ovino (b) Estado de México 8 297 15.1 1 de 32

Hidalgo 6 708 12.2 2 de 32

Veracruz de Ignacio de la Llave 4 821 9.4 3 de 32

Porcino (b) Sonora 213 365 18.2 2 de 32

Jalisco 221 652 18.9 1 de 32

Guanajuato 110 471 9.4 3 de 32

(b) Carne en canal

FUENTE: INEGI. Perspectiva estadística. Para las 32 entidades federativas.

Producto Entidad Federativa Producción % en el total nacional Lugar nacional

Huevo Jalisco 1 194 867 (b) 50.2 1 de 31

Puebla 481 752 (b) 20.2 2 de 31

Nuevo león 116 112 (b) 4.9 3 de 31

Leche (bovino) Jalisco 1 960 999 (a) 18.4 1 de 32

Coahuila de Zaragoza 1 243 058 (a) 11.6 2 de 32

Durango 1 001 137 (a) 9.4 3 de 32

Leche (caprino) Coahuila de Zaragoza 57 735 (a) 35.7 1 de 19

Durango 34 012 (a) 21.0 2 de 19

Guanajuato 24 980 (a) 15.4 3 de 19

Miel Yucatán 8 302 (b) 14.9 1 de 32

Campeche 5 435 (b) 9.8 3 de 32

Jalisco 5 839 (b) 10.5 2 de 32

(a) Miles de litros

(b) Toneladas

FUENTE: INEGI. Perspectiva estadística. 32 entidades federativas.

RESUMEN NACIONAL DE PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, ANIMALES SACRIFICADOS Y PESO 2006

PRODUCTO/ESPECIE PRODUCCIÓN

(toneladas) PRECIO

(pesos por kilogramo) VALOR DE LA

PRODUCCIÓN

(miles de pesos) ANIMALES

SACRIFICADOS

(cabezas) PESO

(kilogramos)

GANADO EN PIE

BOVINO 3,025,034 16.72 50,585,492 385

PORCINO 1,423,816 15.45 21,992,831 100

OVINO 93,208 21.95 2,045,845 39

CAPRINO 82,295 19.47 1,602,165 33

SUBTOTAL 4,624,354 76,226,333

AVE Y GUAJOLOTE EN PIE

AVE 3,124,722 12.48 38,989,395 2.179

GUAJOLOTE 27,988 20.98 587,177 7.809

SUBTOTAL 3,152,710 39,576,572

TOTAL 115,802,904

CARNE EN CANAL

BOVINO 1,612,992 30.49 49,176,123 7,860,027 205

PORCINO 1,108,942 26.12 28,966,185 14,276,329 78

OVINO 47,834 42.17 2,017,347 2,389,771 20

CAPRINO 42,728 37.05 1,582,888 2,486,452 17

AVE 2,463,797 16.99 41,851,746 1,433,738,139 1.718

GUAJOLOTE 21,387 30.30 647,924 3,584,032 5.967

SUBTOTAL 5,297,680 124,242,213

LECHE

BOVINO 10,088,551 3.79 38,232,681

CAPRINO 163,958 4.96 813,012

SUBTOTAL 10,252,509 39,045,693

OTROS PRODUCTOS

HUEVO PARA PLATO 2,290,062 8.80 20,162,095

MIEL 55,970 23.96 1,341,254

CERA EN GREÑA 2,152 53.86 115,872

LANA SUCIA 4,312 5.09 21,943

SUBTOTAL 21,641,165

TOTAL 184,929,070

Ave: se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.

Leche: producción en miles de litros y precio en pesos por litro.

Los subtotales y el total podrían no coincidir por redondeo. El total del valor no incluye el valor en pie debido a que está contenido en el valor de la producción de carne.

Fuente: elaborado por el servicio de información agroalimentaria y pesquera (s i a p), con información de las delegaciones de la SAGARPA.

RESUMEN NACIONAL PRODUCCIÓN, PRECIO, VALOR, ANIMALES SACRIFICADOS Y PESO 2011

PRODUCTO/ESPECIE PRODUCCIÓN

(toneladas) PRECIO

(pesos por kilogramo) VALOR DE LA

PRODUCCIÓN

(miles de pesos) ANIMALES

SACRIFICADOS

(cabezas) PESO

(kilogramos)

GANADO EN PIE

BOVINO 3,416,055 18.07 61,740,697 388

PORCINO 1,566,854 19.37 30,354,161 98

OVINO 111,336 24.06 2,678,961 39

CAPRINO 85,416 21.53 1,838,577 34

SUBTOTAL 5,179,661 96,612,395

AVE Y GUAJOLOTE EN PIE

AVE 3,434,994 17.55 60,288,647 2.156

GUAJOLOTE 28,143 31.18 877,595 8.054

SUBTOTAL 3,463,137 61,166,243

TOTAL 157,778,638

CARNE EN CANAL

BOVINO 1,803,932 34.22 61,726,431 8,795,468 205

PORCINO 1,201,998 31.40 37,738,565 15,927,148 75

OVINO 56,546 47.36 2,678,120 2,882,211 20

CAPRINO 43,839 42.14 1,847,235 2,511,108 17

AVE 2,765,020 25.69 71,028,657 1,593,526,508 1.735

GUAJOLOTE 21,109 43.33 914,526 3,494,294 6.041

SUBTOTAL 5,892,444 175,933,534

LECHE

BOVINO 10,724,288 4.95 53,029,602

CAPRINO 161,712 4.53 731,773

SUBTOTAL 10,886,000 53,761,375

OTROS PRODUCTOS

HUEVO PARA PLATO 2,458,732 13.22 32,505,819

MIEL 57,783 33.13 1,914,194

CERA EN GREÑA 1,966 56.73 111,535

LANA SUCIA 4,696 3.87 18,160

SUBTOTAL 34,549,708

TOTAL 264,244,618

Ave: se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.

Leche: producción en miles de litros y precio en pesos por litro.

Los subtotales y el total podrían no coincidir por redondeo. El total del valor no incluye el valor en pie debido a que está contenido en el valor de la producción de carne.

Fuente: elaborado por el servicio de información agroalimentaria y pesquera (s i a p), con información de las delegaciones de la SAGARPA.

BIBLIOGAFIA

• http://conceptodefinicion.de/ganaderia/

• http://cuentame.inegi.org.mx/economia/primarias/gana/default.aspx?tema=E

• http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=369

• http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Documents/reunionXIII/marco_ref.pdf

• http://www.elsiglodedurango.com.mx/noticia/356957.aumento-produccion-pecuaria-en-mexico-en-ulti.html

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