Educacion

En Venezuela, la evolución de la avicultura, desde una actividad económicamente marginal dedicada al autoconsumo a una actividad de tipo empresarial organizada alrededor de complejos agroindustriales, se dio en aproximadamente veinticinco años. Dichos complejos han logrado establecer el control del proceso productivo a través de la alimentación y la genética animal, coordinando además, de manera eficiente, las diversas fases que antes constituían procesos de producción separados. Así, las etapas del proceso se integraron orgánicamente, de tal forma que éste se tornó ininterrumpido, tendiendo a superar el carácter biológico de la producción. Igualmente, con la implementación de los métodos propios de la producción en masa se consiguió que cada etapa se acoplara con precisión a todas las demás, con lo que adquirió las características de un proceso coordinado verticalmente, bajo control único de lo que antes constituyeron etapas productivas dispersas y autónomas. De esta forma, las empresas lograron asegurar el abastecimiento continuo de materia prima y productos intermedios, eliminar o disminuir la intervención de intermediarios, estandarizar el proceso de producción y los productos y controlar los mercados, mediante reducción de la independencia de acción de aquellos agentes a los que las empresas proveedoras de material genético y de alimentos balanceados venden o compran

Resulta necesario destacar que dichos complejos agroindustriales avícolas giran en torno a las empresas de alimentos balanceados para animales, las cuales cuentan con los elementos necesarios para el control de los mercados entre los que cabe mencionar: patentes de las razas de aves, algunas granjas reproductoras, plantas de incubación, plantas de elaboración de alimentos balanceados, mataderos avícolas y algunas granjas de cría de pollos de engorde. Con base en esta infraestructura logran establecer contratos con los granjeros, mediante los cuales estos últimos deben someterse a un programa de producción que conlleva la supervisión de sus actividades. El aporte de los granjeros se limita a servicios, instalaciones, algunos insumos y mano de obra, sin tener la posibilidad de participar en el proceso de comercialización, tanto de la mayor parte de los insumos como de los productos terminados. Esta asociación mediante contratos, la cual será objeto de análisis en este trabajo, representa para los granjeros muchas ventajas, pues, entre otras cosas, disminuye las necesidades de capital al ser financiados la mayor parte de sus costos de producción y suministra seguridad en cuanto a la venta del producto. Sin embargo, tales contratos también llevan al granjero a asumir ciertas obligaciones que es necesario destacar en virtud de que representan un obstáculo a su toma de decisiones.

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