Orgullo Y Prejuicio

TALLER N0. 1

OBJETIVO

Aplicar la teoría vista para la contextualización del tema.

1. Defina Planta

Conjunto de instalaciones físicas para albergar un equipamiento, materiales, recursos, recurso humano con el fi u objetivo de realizar una actividad industrial.

2. Concepto de Diseño.

Este es directamente proporcional a la complejidad del problema por resolver. El diseño está condicionado con el problema a resolver o el proyecto a desarrollar. Este debe ser flexible y estar abierto a cambios que se presenten dentro del proyecto

3. A que refiere el esfuerzo Interdisciplinario.

A que la ingeniería de alimentos trabaja de la mano de otras disciplinas las cuales hacen que esta funcione de una manera eficiente y eficaz ya que por sí solo no lo puede hacer o tendría falencias por ejemplo para elaborar la infraestructura de la plata o hacer modificaciones tas dos trabajan al unísono para así lograr un resultado satisfactorio

4. Respecto a las áreas requeridas a que se refiere la Superficie Estática, La superficie gravitacional y la superficie Evolutiva.

Superficie Estática: Es el área geométrica correspondiente al perfil de la máquina. SS = L x A

Superficie gravitacional: Área desde la cual el operario maneja la maquina SG = SS x N

N es el número de lados desde el cual el operario puede accederé a la máquina.

Superficie Evolutiva: Espacio adicional que se requiere para circulación y movimiento de materiales y servicios.

SE = (SS x N) x K K=Kte de proporcionalidad = 0.1 para la industria alimentaria

5. Calcule el área Total de una lavadora de fruta cuyas dimensiones son: Largo 2.5 metros, Ancho 1.20 metros y Altura 0.60 metros. La capacidad esta definida 200 Kilogramos por lote, en un tiempo de 20 minutos y es operada por 2 operarios y provista de agitador de aspas y canastilla para el escurrido.

SS=2.5m x 1.20 SS=3 SG= (3x4) SG=12 SE= (12x4) x O.1 SE= 4.8 AT=4.8+3+12 AT=19.2

6. Calcule el Número de Maquinas que se requiere para empacar 5.000 litros de leche saborizada en bolsas de 250 cc. La empacadora trabaja a razón de 25 unidades por minuto. La jornada de trabajo es de 8 horas y la operación de empacado se realiza en 4 horas.

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