San Fernando

San Fernando S.A. es una compañía peruana con más de 60 años de experiencia dedicada a la producción y comercialización de alimentos para el consumo humano en líneas de pollo, pavo, cerdo, huevo y productos procesados. Tiene una alta participación en el mercado en las diferentes líneas de negocio, siendo incluso líder en más de una de ellas.

Dentro de la línea cárnica se encuentran los productos avícolas de pollo y pavo. Actualmente en el mercado peruano el consumo de pollo crece constantemente, en el 2020 se estima que el 70% del consumo de carne será del ave mencionada. Ante esta situación, la compañía buscó la oportunidad de generar un producto alternativo que complemente al pollo en la dieta familiar y pueda competir con el pescado y cerdo a precios adecuados, por esta razón se decidió promocionar el producto denominado pavita, que finalmente tuvo éxito y logro posicionarse en las familias peruanas.

En el presente trabajo se analizará la línea cárnica de pavita y la cadena de distribución correspondiente. En primer lugar, se hará la definición, descripción y reseña de la cadena del producto. En segundo lugar, se expondrán los objetivos de la cadena y el flujo general. En tercer lugar, se mencionará el diseño de la cadena de abastecimiento, incluyendo las fases de decisión y ciclos, descripción de los procesos y estrategias. En cuarto lugar se definirá la estrategia haciendo el análisis del ajuste estratégico. Por último, se describirán los procesos del source, make y delivery; trabajando bajo la perspectiva de la teoría trabajada en el curso.

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