1- Cualidades Nutricionales Del Chocolate Y Su Importancia En La Dieta Diaria
Enviado por sapandrapa • 12 de Noviembre de 2013 • 238 Palabras (1 Páginas) • 1.604 Visitas
1- Cualidades nutricionales del chocolate y su importancia en la dieta diaria:
Diferente a lo que muchos pensamos, el chocolate debería incluirse en la dieta diaria, debido a su alto grado nutricional, ya que este contiene un 30 % de grasa, 6% de proteínas, 61% de carbohidratos y 3% de humedad.
Nos preguntamos entonces ¿qué pasa con la grasa que contiene y qué efectos causa sobre nuestro organismo?
Encontramos que estudios realizados, han demostrado que el consumo de chocolate tiene un efecto neutro en los niveles de colesterol, lo cual derivaría de un efecto compensación de la acción de los tres ácidos grasos que componen la manteca de cacao.
La Manteca de Cacao mejora la textura en los productos sin elevar los niveles de colesterol en el plasma.
Las grasas con alto contenido de ácido esteárico, como la Manteca de Cacao, no promueven la elevación del colesterol en el plasma y pueden sustituir otro tipo de grasas animales, o con elevado contenido de ácidos saturados, como las grasas hidrogenadas y la mantequilla, mejorando la calidad de los productos.
El chocolate es un importante suplemento nutricional para personas que tienen alto grado de actividad física.
Otros estudios han demostrado que el chocolate contribuye a combatir la depresión y el estrés.
Enfermedades como las alergias y el acné no están relacionadas con el consumo del chocolate según conocedores de la materia, más bien están relacionadas a otros productos que se combinan con este.
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