Derecho Penal 2012
Enviado por dexter9 • 16 de Octubre de 2012 • 214 Palabras (1 Páginas) • 323 Visitas
primero dos ollas
en una haces el caldo para la esencia
y en el otro los fideos
despues al servirlo, lo juntas.
Eso se hace así para que el fideo no chupe la esencia del caldo a la hora de concinarse, cosa que obtienes "mas" caldo.
con respecto al huevo,
el huevo se echa de dos formas, con cascara y batido.
Batido es cuando, rompes el huevo y le separas la llema de la clara, la clara la bates y la hechas, y la yema la mezclas con un poco de caldo, la bates un poco, y la ehcas.
Por cierto, no uses ajinomotto o esencia de gallina, osea, no sale tan bien.
¿Pimienta?
El Chef Jairo Félix del restaurante Puesto 33, recomendó que en el caso del caldo de gallina “hay que respetar los tiempos de cocción. Un buen caldo toma tiempo: se debe dejar hervir por lo menos tres horas, para que tenga más sabor”.
Además, añadió que es importante que a la hora de escoger una gallina se aseguren de que sea bien vieja, y eso solo se puede saber por el tamaño y el color. Por eso, recomiendo que escojan gallinas chicas, negras y con bastantes plumas. Y así también podrán hacer un buen relleno para el wantan”, comentó en el último fascículo del coleccionable de El Comercio
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