Estadia Casino
Julfe6 de Noviembre de 2013
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INDICE GENERAL
AGRADECIMIENTOS
1. PRESENTACION
2. INTRODUCCION
3. SUSTENTO TEORICO- CONCEPTUAL
3.1 ORÍGENES DEL HOSPEDAJE Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
3.2 TIPOS DE HOTELES.
3.3 PERSONAL DE COCINA Y ÁREAS RELACIONADAS
3.4 DISTINTIVO H
4. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS
5. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES
6. BIBLIOGRAFIA
7. ANEXOS
PRESENTACIÓN
El reporte presente redacta las actividades realizadas durante mi estancia en la empresa Casino Caliente, dicho reporte contiene los siguientes bloques:
Introducción
Se encuentra información breve sobre la empresa Casino Yack.
Se describe la situación que motiva las actividades a realizar.
Sustento Teórico- Conceptual
Se refiere a sustentar los conceptos que se manejan en el contenido
de las actividades
Descripción de los procedimientos aprendidos y desarrollados de manera exhaustiva
Se describe de manera detallada las actividades más relevantes, así como los procedimientos aprendidos y desarrollados destacando la participación del practicante en el proceso de ejecución
Conclusiones y recomendaciones
Se presentan los beneficios logrados, los conocimientos adquiridos y algunas recomendaciones para futuras acciones
Bibliografía
Se mencionan las fuentes de información utilizadas para la realización de este
trabajo
Anexos
En este apartado se incluyen tablas y diagramas que sirven de apoyo a lo expuesto en este trabajo
INTRODUCCIÓN
CASINO CALIENTE ( codere- mexico) : CODERE nace en 1980 y es fundada por la familia Martínez Sampedro, grupo gestor de máquinas de ocio, y los hermanos Franco, dueños de Recreativos Franco, uno de los mayores fabricantes de máquinas recreativas en España.
La Compañía inicia su actividad como operador de máquinas recreativas, centrada inicialmente en la Comunidad de Madrid, y gestionando en 1982, -directa o indirectamente- más de 3.000 máquinas recreativas de Tipo B.
En esta primera etapa, el incremento de la facturación, el aumento de la rentabilidad, y el crecimiento del número de empleados es una constante en su desarrollo, al igual que el continuo esfuerzo por ofrecer a sus clientes los servicios más novedosos y de mayor calidad.
Expansión Geográfica (1980-2000)
En 1983, el Grupo extiende su actividad a Cataluña y la Comunidad Valenciana, y progresivamente al resto de España.
Tras la consolidación del negocio de máquinas recreativas, CODERE acomete un proceso de expansión en Latinoamérica al tiempo que inicia la diversificación de sus actividades en otras áreas como las salas de bingo, salas de apuestas y casinos.
La apertura de salas de bingo en Argentina, principalmente en Buenos Aires y la inauguración de uno de los mayores casinos de Latinoamérica (Colombia) fueron los primeros hitos de este proceso de expansión y de ampliación de actividades.
En 1998, comienza a gestionar salas de bingo en México a través de los acuerdos suscritos con las compañías locales Grupo Caliente y Corporación Interamericana de Entretenimiento (CIE).
Consolidación (2000 - 2006)
La adquisición en el año 2000 de Operibérica, que contaba con 3.500 máquinas recreativas en España, reforzó de forma significativa el potencial de CODERE en este segmento de actividad. La Compañía ha seguido comprando desde entonces pequeños operadores locales.
En el año 2002, la Compañía consigue la concesión para reabrir el histórico Hipódromo de Maroñas en Montevideo, Uruguay. Junto a la explotación del hipódromo, la Compañía comienza a operar salas de apuestas y máquinas recreativas, lo que supuso el desembarco de CODERE en el modelo de negocio denominado racino, que combina lospremios de las carreras con los ingresos de las máquinas recreativas y servicios de difusión simultánea de apuestas.
En 2005, CODERE culmina la compra de la mayoría del capital del argentino Grupo Royal, convirtiéndose en el primer operador de salas de bingo y máquinas recreativas en la Provincia de Buenos Aires. Ese mismo año cerró la compra de Operbingo, propietaria de 9 salas de bingo en Italia.
El Comienzo de una Nueva Etapa (2007 - Actualidad)
El 19 de octubre de 2007, CODERE comienza a cotizar en la Bolsa de Madrid, bajo el ticket CDR y con un precio por acción de 21 euros. Esto supone un importante cambio para la Compañía, que se ve sometida, día a día, al escrutinio de los mercados de capitales, desarrollando un constante ejercicio de transparencia y responsabilidad.
En el año 2007, CODERE adquiere el 49% de la sociedad ICELA en México y suma, a los negocios que ya operaba en el país, la gestión del Hipódromo de las Américas, en México D.F.
En 2008, CODERE es la primera empresa en abrir una sala de apuestas presenciales en España y la única que consigue licencia para operar en las dos únicas Comunidades Autónomas que han regulado esta actividad: Madrid y País Vasco. CODERE se convierte en líder de un nuevo sector de ocio y entretenimiento: las apuestas deportivas.
CODERE continúa su expansión internacional y en 2009 gana la licitación para la reconstrucción y gestión del Hotel Casino Carrasco en Montevideo (Uruguay) e inaugura un nuevo casino Crown en Bogotá. Durante 2010, la Compañía adquiere seis casinos en Panamá a la empresa Thunderbird.
En 2010 las operaciones en Italia han tenido una evolución positiva y se consolidan los cambios regulatorios. Se instala un nuevo modelo de terminal de juego, la VLT, y se pone en marcha el bingo online a través de la web: www.codere.it
A lo largo de 2011 se desarrollan diferentes operaciones. Por un lado en México, el Grupo CODERE firma una opción de compra de una participación adicional del 35,8% en ICELA de Corporación Interamericana de Entretenimiento, S.A.B. de C.V. (CIE). En el mes de marzo en España, CODERE comparece en el Congreso de los Diputados (Madrid) para impulsar la tramitación del juego online en España desde el punto de vista de los operadores tradicionales.
Ese mismo año, CODERE Italia cierra la compra de los operadores de máquinas: FG Slot Services, Gap Games y Gaming Re. Asimismo, la Compañía se convierte en el exclusivo distribuidor de simulcasting internacional, tras su acuerdo con Jockey Club do Paraná (Brasil).
A nivel corporativo, en 2011 también se aprueba el Código Ético y de Conducta del Grupo CODERE, un compromiso con los principios de la ética empresarial y la transparencia. Este Código sirve de guía de actuación en el entorno global en el que opera la Compañía y reafirma los valores del Grupo y la Fundación CODERE lanza el I Premio de Periodismo Económico Iberoamericano organizado por el IE Business School, siendo México D.F.la sede de la entrega de premio. Este mismo año, la Fundación CODERE presenta el libro “El Juego on line” en Madrid (España) junto a la Comisión Nacional de la Competencia.
En febrero de 2012, CODERE coloca una emisión de bonos por valor de 300 millones US$ con vencimiento en 2019 al 9,25%. Además, CODERE completa la adquisición de una participación adicional del 35,8% en ICELA.
SUSTENTO TEÓRICO- CONCEPTUAL
PORCIONAR:
¿Qué es una porción?
Es la cantidad promedio del alimento, que normalmente debería ser consumida en una ingesta, por personas sanas, mayores de 3 años de edad, con la finalidad de promover una alimentación saludable.
Los tamaños de las porciones fueron establecidos en la normativa y las mismas deben expresarse con su equivalente en medidas caseras.
Ahora veamos cuánto es aproximadamente, en medidas caseras y en gramos ó mililitros, una porción de los alimentos más comunes que ingerimos habitualmente.
REQUISICION:
INVENTARIO: Relación ordenada de bienes y existencias de una entidad o empresa, a una fecha determinada. Contablemente es una cuenta de activo circulante que representa el valor de las mercancías existentes en un almacén. En términos generales, es la relación o lista de los bienes materiales y derechos pertenecientes a una persona o comunidad, hecha con orden y claridad. En contabilidad, el inventario es una relación detallada de las existencias materiales comprendidas en el activo, la cual debe mostrar el número de unidades en existencia, la descripción de los artículos, los precios unitarios, el importe de cada renglón, las sumas parciales por grupos
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