GATRONOMIA

Malva Roja es alusiva a una flor de Roma, Italia, que se introdujo en el siglo XVI en la época del virreinato, esta se encontraba en los jardines de palacios y casas imperiales, que pudo adaptarse al suelo fértil y clima cálido de México.

Es por eso que Malva Roja es armonía, sabores y aromas de texturas de nuestra exquisita y excelente cocina mexicana. Es un concepto clásico y gourmet; ingredientes y recetas tradicionales, combinaciones únicas, vista de una manera diferente. Al decir gourmet, se refiere a que es un restaurante consecuente con todos y cada uno de los ámbitos que lo componen, desde la consecución de materias primas, hasta el plato puesto en la mesa para el cliente.

Esto quiere decir que nuestros alimentos son de primera calidad, con ingredientes de nuestro patrimonio culinario como el chile, maíz, jitomate, cacao; métodos y técnicas como hojas o envoltorios para mixiotes y/o tamales, asados, tatemados o barbacoas. Así como preparaciones prehispánicas representativas de cada una de las regiones que componen el país. Gourmet no es fácil, es adquirir algo y volverlo sublime.

Malva Roja está en integrar todo un estado de animo, en un ambiente cálido y sofisticado con platillos que evocan pasado pero determinan un presente de sabores y presentaciones suntuosas.

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