Historia De La Hotelería

Historia de la Hotelería

Hotelería moderna alguna vez dijo, "El huésped siempre tiene la Razón" otros a través del siglo

definieron " El huésped no siempre tiene la Razón" pero al final sigue siendo el huésped" Esto

refleja el gran reto de la industria para encontrar siempre las expectativas y solicitudes

demandadas del huésped.

Para muchos, la industria hotelera sostiene un cierto glamour y sofisticación. Esto es en parte,

debido a la imagen que la mayoría de los hoteles escogen, refinan y proyectan al público.

Mucha de esta imagen se crea a través de la arquitectura y el diseño. Aunque un edificio

realmente es sólo ladrillos, mortero, acero, vidrio y muebles. La arquitectura de la propiedad y

el estilo pueden ser importantes en establecer el tema, pero es el personal del hotel lo

esencial, en la creación del ambiente.

El personal del Front Office está literalmente al frente de lo que llamamos la línea de imagen o

cara del hotel..Aunque es cierto que el primer contacto pudiera ser con el personal de reservas

de manera telefónica son el botones, porteros, conductores y los recepcionistas los primeros

en ver al huésped.. La variedad de talentos y habilidades necesarias para satisfacer a los

huéspedes hace que el trabajo del Front Desk sea interesante y reconfortante.

La industria del alojamiento consiste de operaciones de alojamiento y de alimentos y bebidas

mas los servicios institucionales de alimentos y bebidas. Una de las organizaciones que lidera,

asocia y dirige esta industria EN LOS ESTADOS UNIDOS es la American Hotel and Lodging

Association. Esta asociación se localiza en 50 estados.. Fue esta asociación quien fundó el

EDUCATIONAL INSTITUTE en 1952 y hasta la fecha ha beneficiado con sus programas a mas de

2 millones de individuos.

Definición del término Hotel

Es un establecimiento que primariamente provee y facilita alojamiento para el público en

general con servicios complementarios de alimentación, bebidas, conserjería, botones,

lavandería, teléfono etc.

Un hotel o posada puede definirse como un establecimiento cuyo negocio primario está en

suministrar los medios de alojamiento al público en general y que cumple uno o más de los

siguientes servicios: vender alimentos, bebidas, servicio a la habitación o Room Service,

camarera, de conserjería, botones y portero (a veces llamado el personal de servicio

uniformado ver capitulo 2 en organigramas), lavandería. Los hoteles van de 50 a 2.000

habitaciones, y a veces más ‐ algunos nuevos hoteles en Las Vegas tienen más de 5.000 ‐ . Las

posadas normalmente promedian entre 5 a 50 habitaciones y proporcionan un nivel más alto

de servicio personalizado

El término motel, es una contracción de motor hotel, es un servicio de alojamiento destinado

principalmente a huéspedes que llegan en automóvil, los moteles pueden estar localizados en

cualquier parte, pero generalmente se encuentran en áreas suburbanas y al lado de carreteras

y autopistas. La mayoría de las veces no ofrecen el total rango de servicios que provee un

hotel.

Mientras no se indique otra cosa éste texto usará el término hotel, como un término general

para hoteles, moteles, posadas, hoteles suites, centros de convenciones y otras propiedades

alojamiento.

Clasificando hoteles

Colocar un hotel en un grupo en particular no es fácil debido a la diversidad en la industria. Las

categorías estudiadas aquí se asocian al tamaño, a la segmentación de los mercados que

atiende, a los niveles de servicio y al tipo de sociedad y afiliación que tiene. Es muy importante

anotar que un establecimiento en particular encaja dentro de varias categorías:

Tamaño

Este Tipo de categorización, permite a los hoteles de similar tamaño comparar los procesos

operativos y los resultados estadísticos. Pero esto es tan solo un de los ingredientes para la

categorización de los hoteles.

Categorización de Hoteles por su Tamaño

Menos de 150 Habitaciones

De 150 a 299 Habitaciones

De 300 a 600 habitaciones

Mas de 600 habitaciones

De Acuerdo a la Segmentación del Mercado

Una de las preguntas de mercadeo más importantes que enfrenta el funcionamiento de un

hotel es: "Quién se queda en nuestra propiedad y a quienes más podemos atraer?" A través de

la investigación de mercado, herramientas y estrategias, los hoteles buscan identificar los

objetivos de mercados. Los objetivos de mercados son grupos distinta mente definidos de las

personas que el hotel espera retener o atraer como huéspedes.

Los tipos más comunes de hoteles basados en las segmentaciones de mercado se discuten a

continuación. Hay también varios tipos de alternativas de alojamientos que competen

directamente con los hoteles y éstos se discuten al final de esta sección.

TIPOS DE HOTELES (Target Market)

A través de la investigación de mercados, herramientas, estrategias los establecimientos

hoteleros buscan su mercado Objetivo (Target Market) Estos Targets son distinta mente

grupos definidos de gente que el hotel espera retener y atraer como huéspedes. Una de las

tendencias más recientes es definir o identificar pequeños grupos o " Segmentos" dentro de

un gran mercado objetivo, y desarrollar productos y servicios facilitándolos para satisfacer

especialmente a esos grupos o segmentos. Es a lo anterior lo que llamamos segmentación del

Mercado.. Los hoteles apuntan a varios mercados y pueden ser clasificados de acuerdo a los

mercados que ellos intentan atraer y servir. A continuación los definimos:

.COMERClALES

.DE AEROPUERTO

.SUITE

.DE LARGA ESTADA

.RESIDENCIAS

.RESORT

.ECONOMICOS (BREAKFAST) .CONDOMINIOS DE TIEMPO COMPARTIDO .CASINO

.CENTROS DE CONFERENCIAS

.CENTROS DE CONVENCIONES

.ALOJAMIENTOS Y/O PROPIEDADES ALTERNAS

Hoteles Comerciales: Los primeros hoteles. Comerciales no lo fueron por ejemplo en los

Estados Unidos hasta que no se desarrollaron completamente las líneas férreas a sus destinos

que en aquel entonces eran villas y pueblos pequeños. Viajar en tren por los Estados Unidos

era más fácil y seguro que viajar a Caballo. Con el tiempo se fueron Alojamiento localizando o

situando las grandes ciudades que hoy conocemos. Un ejemplo de esto fue el Waldorf Astoria

que llego a tener un subterráneo hasta donde llegaba el tren para dejar entrar a personas muy

importantes. Los hoteles comerciales en un principio se dedicaban primordialmente a:

. Viajeros de Negocios, grupos en tour, turistas individuales y pequeños grupos de

conferencistas hacían estos hoteles atractivos. En el pasado los hoteles comerciales solo se

referían a hoteles para transeúntes por la corta estada comparada con otros hoteles. Los

amenities de estos hoteles en ocasiones, colocan periódico, café, llamadas locales gratis, TV

cable, videos, computadores y faxes en la hab. También arreglos para rentar autos,

despertador, cafeterías, comedores informales, suites, Room Service, banquetes, lavandería,

valet, conserjería, transporte local gratis, locales comerciales, piscinas, gimnasios, tenis, sauna,

áreas de recreación ETC. .

Hoteles de Aeropuerto: Los viajes aéreos, generan un tipo distinto de hotel hacia 1.950 hasta

1970. La aviación comercial moderna, fue la que genero este tipo de establecimientos. Se

hicieron necesarios por la demanda de alojamiento, cerca de los aeropuertos. Los hoteles de

aeropuerto, son populares por su proximidad a los aeropuertos. Varían en su tamaño y nivel

de servicios. Su mercado objetivo puede ser para clientes de negocios, pasajeros de aerolíneas

por perdida de conexiones o por cancelación de vuelos para tripulaciones. Algunos con servicio

de Van o limosinas entre el aeropuerto hotel aeropuerto presten servicio de recogida previa

reserva.

El mercado particular son aquellos que viajan y economizan porque tienen menos gastos en la

porción terrestre por los arreglos que tiene el hotel. (vanes etc. )

Hoteles Suite: Este es un nuevo segmento de la industria del alojamiento. Son hoteles con hab.

que tienen al menos una sala y en ocasiones separadas de la hab. Algunas incluyen una cocina

con nevera y minibar a cambio de los hoteles completamente equipados. Los hoteles suites,

mantienen menos servicios para los huéspedes así pueden tener, tarifas más competitivas.

Estos hoteles se pueden aplicar a varios segmentos tales como:

. Huéspedes que se vuelven permanentes

. Huéspedes que se sienten como en su casa

. Huéspedes familias que descubren la conveniencia de este tipo de acomodación diferente a

las hab. tradicionales diseñadas con mentalidad familiar.

. Profesionales ejecutivos porque pueden trabajar en áreas diferentes a la habitación.

Algunos ofrecen desayuno, entradas gratis a recepciones, esto permite a los huéspedes

socializar.

Hoteles de Lama Estada: Son similares a los hoteles suite. Ofrecen

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