La marca del chocolate en México

LA MARCA DEL CHOCOLATE EN LA NUEVA CULTURA

• En la nueva España el chocolate es un distintivo de la sociedad virreinal
• La bebida xocolat deñ pueblo mexica era una bebida preparada a base de granos de cacao, maíz, miel y vainilla, esta solo la podía beber la realeza
• La bebida xocolat era amarga, en ocasiones se combinaba con flores, semillas de axiote o chiles
• De todos los productos el chocolate fue el mas exitoso entre los españoles, haciéndolo parte de su dieta y como energético
• Posee un alcaloide que exita el sistema nervioso, y eso explica claramente el porque cuando te veo me éxito, posees un alcaloide que altera mi sistema nervioso, me genera un estado de lujuria y deseo incontrolable y me dan ganas de arrancarte la ropa y hacerte el amor…. No lo digo yo, lo dicen los expertos en la materia ;)
• Fue tanto el éxito que inmediatamente se buscan nuevas combinaciones llegando a la mas clásica de azúcar y canela.
• En las zonas productoras de cacao llego la costumbre de beber chocolate, pero ahora con azúcar
• El rey de España solicitaba un tributo de 450kg al año pasa su consumo personal
• Todos consumían esta bebida, ya no era solo para la realeza, la llevaban a todas partes no solo por gusto sino por necesidad…

Vida cotidiana y trasnformacion de la dieta

• Se procura que en la nueva espeña haya gastronomía de la vieja España, asi que obligan a los nativos a cultivar y cosechar productos españoles para no perder su dieta común.
• Nuevos métodos eh instrumentos de cultivo
• Nuevas técnicas culnarias para la elaboración de platillos
• Diez años después es común encontrar en mercados productos combinados de España y Nueva España
• El cerdo es gratamente aceptado por los nativos, creando incluso ritos para su sacrificio.
• Debido a la disminución indígena se trae gente negra a amalgamar la situación.
• Factor determinante para mestizaje de los alimentos es que en las casas y conventos el servicio estaba a cargo de indígenas.
• Elpan se convierte en parte de la dieta diaria
• El mayor ejemplo de arraigo cultural en los panes se da con el pan de muerto y la rosca de reyes
•   Chocolate y pan alimentos inseparables, mas pan para el chocolate y mas chocolate para el pan.
• Otro alimento icónico y que acompaña a todas las familias son los tamales.
• El chocolate genera una gran adicción entre la gente, llegando a tomar cualquier excusa para beberlo.
• Existían espacios específicos en casas y conventos para la elaboración y consume de chocolate.
• Obispos intentaron pohibir el chocolate en los conventos ya que no se les permitia ningún tipo de placer a las monjas, todos fallaron, aunque la prohibición de este si se dio en algunos lugares

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