Razas Caprinas

HISTORIA DE LOS PORCINOS: Se cree que el cerdo es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano para el consumo. Su domesticación data de 4.900 años antes de nuestra era.

El cerdo también es conocido como porcino, cochino, puerco o suino.

Clasificación: Cerdos asiáticos: Derivados del Sus vitatus, estas razas son originarias de China e Indonesia.

Cerdos nórdicos: Derivados del Sus scrofa ferus, razas originarias del centro y norte de Europa.

Cerdos mediterráneos: Derivados del Sus mediterraneus, estas razas son originarios del Mediterráneo.

Berkshire:

Características: Es un cerdo originario de Inglaterra. Su pelaje por lo general es negro con algunas manchas o mateados blancos. Son animales muy precoces. Producen carne de excelente calidad. Baja prolificidad.

Parámetros productivos: La hembra puede llegar a pesar 350 kg y los machos 400 kg aproximadamente. El numero de lechones por camada es de 7 - 10 en promedio. El rendimiento en canal es de 80 %

RAZA CHESTER WHITE: Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.

Características: Su pelaje es blanco. Muy prolífico. Excelente comportamiento. Muy utilizado como línea materna.

Parámetros productivos: La hembra puede llegar a pesar 390 kg y los machos 360 - 420 kg aproximadamente. El número de lechones por camada es de 9 - 11 en promedio. El rendimiento en canal es de 80%

DUROC JERCEY: Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América. Su pelaje por lo general es rojo en todos sus tonos. Muy prolífico. Es un animal que se adapta bien a las condiciones existentes. Buen desarrollo de los jamones

HAMPSHIRE: Es un cerdo originario de los Estados Unidos de América.

Características: Su pelaje por lo general es negro pero presenta un cinturón blanco muy característico. Es un cerdo tipo carne, provee buenas canales. Hembras muy prolíficas.

RAZA LANDRACE: Es un cerdo originario de Dinamarca.

Características: Es una raza muy prolífica y excelente productora de leche, por lo que sus crías son generalmente muy vigorosas. Son animales muy dóciles lo que facilita el trabajo con ellos. Excelente conversión alimenticia, buena ganancia diaria de peso.

RAZA LARGE BLACK: Es un cerdo originario de Inglaterra.

Características: Su pelaje es negro. Pubertad tardía tanto en hembras como en machos. Muy prolíficos.

RAZA PIETRAIN: Es un cerdo originario Bélgica.

Características: Es una raza poco prolífica. Su crecimiento es lento. Produce carne magra muy sabrosa. Buen desarrollo del lomo y los jamones.

RAZA POLAND CHINA: Es un cerdo originario de Estados Unidos de América.

Características: Su pelaje por lo general es negro o manchado. Muy prolífico. Excelente desarrollo del sistema óseo.

RAZA YORKSHIRE: Es un cerdo originario de Yorkshire en Inglaterra.

Características: Muy buena habilidad materna. Numerosos lechones por camada. Excelente tasa de conversión alimenticia. Producción de carne magra. Prolíficos. Muy utilizados como línea materna.

Animales Rumiantes

Animal que regurgita el alimento desde el estómago y lo vuelve a masticar.

Su estomago está dividido en cuatro compartimentos, traga mucho alimento en poco tiempo y lo tritura mas tarde. Tiene una forma muy particular de comer.

Su estomago está dividido en 4 compartimentos que son: Panza, redecilla, libro y cuajar.

Proceso de Digestión

1.- Corta la hierba con los dientes incisivos (solo los tiene la parte inferior) y lo traga rápidamente sin masticar

2.- El alimento llega a la panza y luego a la redecilla. Desde aquí lo devuelve a la boca, formando pequeños bolos alimenticios.

3.- En la boca mastica lentamente la hierba, para lo que le sirven las grandes muelas, hasta que está perfectamente triturada. A este proceso se le llama rumia y la realizan cuando están en reposo.

4.- Vuelven a tragar el alimento, que pasa al libro y después a cuajar, donde se realiza la digestión

Animales rumiantes:

Bovinos: cabra, bisonte, Íbice, Muflón, Vaca

Cérvidos: Antílope, Alce, Venado, Corzo, Gacela,

Jiráfidos: Okapi, Jirafa.

Camelidos: Llama, Alpaca, Guanaco, vicuña.

Animales Monogastricos:

Los monogastricos son todos aquellos animales que tienen un estomago simple.

Dichos animales tienen distintas formas de alimentarse, consumen varias clases de alimentos, diferente forma de masticarlo y diferente digestión.

Proporciona al organismo todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones vitales.

EQUINOS:

LA HISTORIA DEL CABALLO: Durante milenios, el caballo no fue más que una pieza de caza para servir de alimento al hombre prehistórico. Su velocidad de galope no permitía abatirle fácilmente con los medios rudimentarios de entonces.

TEMPERAMENTO

Las razas se dividen en:

Caballos de sangre fría: son aquellos de temperamento muy tranquilo, por lo general este tipo de caballos son de razas pesadas como el percherón, clydesdale, etc.

Caballos de sangre tibia: son conocidos comúnmente como warmblood, son razas obtenidas del resultado de la cruza de caballos de sangre fría con caballos de sangre caliente. Los más conocidos son los de origen alemán (hanoveriano, westfaliano, trakener, etc.), pero existen warmbloods de otros países.

Caballos de sangre caliente: son caballos de temperamento alerta y nervioso. Tres de las razas características de este tipo de caballo son el árabe, el pura sangre inglés y el pura raza española.

Partes externas:

Cuarto

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