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Parte  Nº 1: Destilación y extracción

Destilación simple.

1. Colocamos en un balón 200 ml de agua destilada y 30 g (aprox.) de cáscaras de mandarina cortadas de forma pequeña.
2. Colocamos la “mezcla” en el equipo de destilación con las piezas necesarias y calientes con manto de calefacción hasta la ebullición, recibiendo el destilado en un matraz Erlenmeyer, extrayendo totalmente el aceite esencial con el embudo de separación, separando el destilado y la mayor parte de fracción acuosa.
3. Al aceite obtenido le agregamos 5 ml de acetato de etilo para facilitar la separación, desechando la fase acuosa y colectando el extracto orgánico en un vaso de precipitados de 100 ml, agregando a este sulfato de sodio anhidro para eliminar el agua remanente.
4. Filtramos el extracto seco.

Destilación fraccionada.

1. Introducimos 80 ml de una muestra de vino en un matraz de destilación de 250 ml
2. Añadimos trozos de plato poroso para montar el sistema de destilación fraccionaria
3. Tomamos la destilación de unas dos gotas por segundo, aproximadamente.
4. Recogimos unos 20 ml del destilado en la probeta.

Comprobación del destilado de alcohol etílico.

1. Realizamos una solución de 3 ml de dicromato de sodio al 5 % en un tubo de ensayo. Adicionamos al mismo 1 ml de ácido sulfúrico, agitamos la mezcla hasta que se disuelva y agregamos 2 ml del destilado.
2. Calentamos a baño María y observamos cambios de color de la muestra del naranja al verde azulado.

Parte Nº 2: Reconocimiento de aldehídos.

Reactivo de Tollens

1. Colocamos 5 ml de destilado anterior (simple) y agregamos tres ml del reactivo de Tollens.
2. Calentamos a baño María y cambia a un color naranja-amarillento.

Reactivo de Fehling

1. Colocamos 5 ml del destilado nuevamente, y agregamos 4 ml del reactivo de Fehling.
2. Calentamos a baño María y cambia a un color verde- azulado

Parte Nº 3: Obtención de esteres y jabones.

Esterificación

1. Pesamos 5 g de ácido salicílico.
2. Lo colocamos en un vaso de precipitados y luego le agregamos 3 ml de etanol, agregando  1 ml de ácido sulfúrico y mezclando con una varilla.
3. Luego, observamos la mezcla en forma espesa, cremosa, con color rosáceo y con olor similar al átomo.

Saponificación

Obtención de un jabón.

1. Preparamos una solución de hidróxido de sodio al 30 % (25 ml)
2. Pasamos a un vaso de precipitados 6 g de aceite.-
3. Calentamos con un mechero la mezcla, en un vaso de precipitado, con ayuda de unas pinzas a baño María, agitando hasta que terminó la reacción.
4. Luego, mientras calentaba, preparamos una solución de 30 ml de agua destilada con cloruro de sodio, hasta que esta quedara saturada y lo agregamos a la mezcla caliente, calentándola por un tiempo más hasta que llegara el momento en que al poner una gota en un vaso de precipitado con agua, se disuelva completamente.
5. Preparamos el aparato de filtración
6. Esperamos a que la muestra se enfríe
7. Separamos por filtración el sólido.
8. Luego, lo lavamos con agua en un embudo, lo dejamos secar y lo colocamos en un vaso de precipitados.

Propiedades del jabón

1. En un tubo de ensayo colocamos una parte del sólido obtenido y agitamos, quedando este con espuma.
2. Luego, agregamos otra parte del sólido a un tubo de ensayo
3. Lo calentamos con el mechero, observando un líquido ligeramente amarillo.

3)Ecuación de la obtención del jabón

4) Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles en agua. Se fabrican a partir de grasas o aceites(que son mezclas de triacilgliceroles) o de sus ácidos grasos, mediante tratamiento con un álcali o base fuerte (hidróxido sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxido potásico, que dará jabones “blandos” más adecuados para jabones líquidos y cremas de afeitar). Por sus características, los jabones son surfactantes aniónicos.

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