Articulo Investigativo

ARTICULO DE INVESTIGACION

RESUMEN

A partir del proceso de desarrollo de nuestro proyecto de investigación, en el cual entablamos ciertos objetivos y el primero de ellos fue familiarizarnos con el entorno de una panadería, como su ubicación, características, estructura, visión, misión y lo demás relacionado con el personal de trabajo.

Antes de desarrollar este proyecto, nos dimos a la tarea de encontrar una pequeña panadería que cumpliera con la problemática presentada en el proyecto de investigación, es decir una panadería que no llevara a cabo un sistema de costo. Entre las que encontramos, se escogió la Panadería El Buen Pan.

Antes de desarrollar este proyecto, nos dimos a la tarea de encontrar una pequeña panadería que cumpliera con la problemática presentada en el proyecto de investigación, es decir una panadería que no llevara a cabo un sistema de costo. Entre las que encontramos, se escogió la Panadería El Buen Pan.

INTODUCCION

Este artículo se realizó con la intención de investigar como las microempresas en la ciudad de Cartagena llevan su contabilidad, ya que en el proyecto de investigación que hemos desarrollado notamos la problemática de que la gran mayoría de estas microempresas panaderas no presentan una contabilidad que les permita establecer o conocer un adecuado control en cuanto a su producción, debido a que este tipo de microempresas son manejadas por grupos familiares, personas que no presentan estudios y se basan en la experiencia y el sentido común para llevar un control de los recursos que posee, a partir de una relación que establece en cuanto a lo que se vende, lo que deben los clientes y los ingresos obtenidos. Otra de las razones, es debido a que estas panaderías no generan mucha rentabilidad para contratar un contador o implementar un sistema contable que le permita a este sector manejar correctamente sus recursos, a parte de la ausencia de sistemas de control, la poca organización, la baja financiación y la falta de conocimientos administrativos o de contabilidad, lleva a que muchos propietarios no tienen en cuenta los costos en los que se incurre para la producción de su actividad económica; de igual forma se puede dar que los costos se presenta más altos en relación al precio de venta y esto si es una gran complicación por que de continuar así se pueden presentar perdidas, afectando su patrimonio y dando como resultado que los recursos mal utilizados, pueden ser de vital ayuda para una inversión, o se verá obligada a limitar su mercado o aun peor a desaparecer del mismo. Para mejorar esto es necesario que las panaderías se apoyen en herramientas como la aplicación de una contabilidad de costos que le permitan mejorar estas falencias, para poder avanzar y lograr un crecimiento en el mercado.

El artículo, primero relatara la historia de cómo surgió la panadería en la que enfocamos nuestra investigación, denominada El Buen Pan, su ubicación, características, estructura, visión, misión y lo demás relacionado con el personal de trabajo y finalmente se dará una conclusión de lo que se pudo observar al aplicar nuestro primer objetivo de la investigación. Y centralizar que se pudo notar en cuanto a la opinión de los administradores y dueños de la panadería sobre la implementación de un sistema contable o de costos, si trae estos ventajas o desventajas para su negocio.

MATERIALES Y MÉTODOS

Nuestro proyecto presenta un enfoque cualitativo, porque hacemos referencia a las características que presentan las microempresas en especial las panaderías, como es su producción, como este tipo de empresas no utilizan un sistema de costo, indagamos acerca de costos, su historia, y como podría ser de ayuda para este tipo de empresas.

Para el desarrollo de este artículo, se recogió la información necesaria acerca de las panaderías, con el fin de esclarecer si a estas, les resultaría relevante un sistema de contabilidad y si es así, porque tomarían la decisión de implementarlo.

Pero antes de la recolección de información, hubo la necesidad de establecer un campo específico al cual aplicamos nuestro proyecto y nos encaminamos por la microempresa Panadería El Buen Pan, la cual fue analizada breve y detalladamente.

En Cartagena, un gran porcentaje de las microempresas panaderas, no sólo ejercen su actividad operacional en la producción y venta de panes, sino que normalmente se desempeñan en otro ámbito, ya sea funcionando como repostería o por lo general como una tienda en donde se encuentran variedad de productos dentro de un mismo establecimiento.

Generalmente las panaderías en Cartagena son establecimientos creados por un grupo familiar y estos mismos son quienes se encargan de llevar su contabilidad. Acorde con esto, podemos decir que estas personas han heredado la vocación de hacer pan, la cual se transmite de generación en generación y se ha convertido en el negocio de la familia.

Usualmente los responsables o las personas a cargo de las panaderías en estos tiempo son señores que han finalizado sus estudios hasta primaria o algunos hasta la media académica o son jóvenes que han continuado con el negocio de los papas y que tienen el deseo de continuar con sus estudios de pregrado para adentrarse en el campo profesional.

PANADERÍA EL BUEN PAN

La panadería El Buen Pan ubicada en una de las esquinas más importantes del Barrio Villa Estrella sector prado nacional diagonal al Colegio Villa Estrella, con más de 15 años de estar funcionando, fue fundada por el señor José Alberto Rodríguez Pérez, en el cual se vende un pan esquicito comentado por los habitantes del barrio donde la mayoría de los alumnos del colegio villa estrella se ven influenciados a comprar en este, por el aroma característico del pan casero recién horneado. El señor José Alberto, ha sido único dueño de la panadería, inicio la misma porque desde que era pequeño amo el pan y cunado tenía 13 años ya había aprendido a cómo realizarlo porque su padre era panadero, luego inicio a trabajar como panadero en un hotel, en ese proceso noto la necesidad de una panadería en su, entonces decidió emprender el proyecto de crear su panadería denominada El Buen Pan y desde ese momento hasta el día de hoy esta panadería es muy reconocida por la calidad de su pan.

Es una panadería ubicada en un buen sector del barrio, ya que está ubicada en la calle principal y se encuentra cercana

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