Evaluacion De Proyecto De Avestruz
Enviado por nostrade • 23 de Agosto de 2013 • 1.534 Palabras (7 Páginas) • 414 Visitas
Evaluación Económica De La Crianza Del Avestruz En La Comuna De Molina
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto evaluación económica de la crianza del avestruz, da motivo al presente
documento, el cual pretende dar información acerca de la viabilidad de la ejecución del
proyecto.
El avestruz además de presentar parámetros reproductivos superiores a las ganaderías
tradicionales, responde a la nueva tendencia de consumo de carnes magras. El concepto
carnes magras hace referencia a aquellas carnes con alto contenido proteínico y bajas en
colesterol y grasas saturadas (Ostrich Meat Industry Development Final Reports. Texas
A&M University, 1996).
La explotación comercial del avestruz, que hoy en día es una industria emergente en la
Comunidad Europea, Estados Unidos y Asia. Además el consumo de la carne presenta una
tendencia positiva, precios relativamente superiores y estables en relación a los de las
carnes tradicionales (Proand, 2004).
No ajena a estas tendencias mundiales, nuestro país presenta un comportamiento similar1
por lo que el presente documento tiene por objetivo la evaluación de económica de la
crianza del avestruz en la comuna de Molina, para la venta de carne, cuero y plumas.
La carne de los avestruces es roja, básicamente debido a la cantidad de fibra muscular y al
alto contenido de mioglobina, lo que le da una apariencia rojiza; además posee un bajo
contenido de grasa, siendo muy compacta en comparación con otras aves (Burlini 2000 y
González 2001).
1Mumphreys Ltda. 2004. Clasificadora de Riesgo, Reporte Avícola Chileno. Santiago,
Chile.
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La crianza del avestruz también presenta ventajas favorables en cuanto a costos se refiere,
ya que no requiere una fuerte inversión y tiene una estructura de costos liviana, donde el
mayor peso, lo representa el gasto en alimentación.
Como resultado de la evaluación económica, podemos concluir después de aplicar los tres
criterios de decisión propuestos, que es factible llevar a cabo la realización e
implementación del proyecto.
La evaluación económica considera la aplicación de los criterios de decisión, para tres
tasas de descuentos: tasa WACC (10,14%), tasa CAPM ex-ante (10,58%) y tasa CAPM ex-
post (10,8%), todas para un horizonte de proyecto de 7años.
A pesar que los tres criterios propuestos son favorables VAN ($ 1.816.199), TIR (20%) e
IVAN ($ 0,301), quedan grandes dudas de la decisión de emprender el proyecto, y estas se
deben esencialmente a factores del entorno.
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INTRODUCCION
El proyecto crianza del avestruz en la comuna de Molina, busca satisfacer la necesidad de
alimentación sana y balanceada de un segmento de la población nacional, segmento que
presenta un crecimiento estable y sostenido, así lo avala la Clasificadora de Riesgo
Humphreys Ltda., en su Reporte Avícola 2004.
El proyecto asume un doble posicionamiento de la carne de avestruz: el primero como un
competidor más en el mercado de las carnes magras o carnes sanas y el segundo como un
sustituto para las carnes rojas.
Las ventajas como sustituto de las carnes de bovino y ovino, se deben esencialmente a su
bajo contenido de colesterol y grasas saturadas, y un alto contenido proteínico.
Del avestruz se extraen diversos productos y subproductos, pero el proyecto busca la
producción y comercialización de la carne como producto principal y como productos
secundarios las plumas y el cuero.
La escasa explotación del mercado nacional por parte de los productores actuales, hace más
atractivo el negocio, ya que hoy en día este tipo de carne sólo se puede consumir en
restaurantes exclusivos y alguno que otro supermercado, a precios significativamente altos.
Un objetivo mas ambicioso del proyecto a futuro seria convertirse en un competidor mas
del mercado de las carnes rojas, y a medida que transcurra el tiempo se logre avanzar en la
curva de experiencia a tal punto de poder competir en precios con la carne bovino.
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CAPITULO I: JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Durante la década pasada, en Chile y en gran parte del mundo, se ha dicho que criar y
comercializar el avestruz es un muy buen negocio. Esto
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