Monografia
Enviado por william1612985 • 4 de Diciembre de 2013 • 7.061 Palabras (29 Páginas) • 269 Visitas
ESCUELA ACADÉMICO- PROFESIONAL
ADMINISTRACIÓN EN TURISMO Y HOTELERIA
MONOGRAFIA
ANALISIS INTERNO DE UNA EMPRESA HOTELERA
AUTORES:
Montoya Grandez, Víctor
Mori Maguiña. Junior
Saavedra Juárez, William
Asesores
Príncipe Concha, Beatriz
Campos Gabriel, Edwin Natividad
LINEA DE INVESTIGACIÓN DE LA ESCUELA:
“IMPACTOS DEL TURISMO”
LIMA, MAYO DEL 2013
ÍNDICE
Pag.
Epígrafe IV
Dedicatoria V
Agradecimiento VI
Introducción VII
CAPÍTULO 1
1. Conceptos Generales 8
1.1 Definición de análisis interno 9
1.2 Definición de una Empresa Hotelera 10
1.2.1 Clasificación de tipos de hoteles 11
1.2.1.1 . Según categoría 11
1.2.1.2 . Según tipo 12
CAPÍTULO 2
Áreas Principales de una Empresa Hotelera
2.1. Gerencia de Hospedaje
2.1.1. Departamento de Reservas
2.1.1.1. Funciones
2.1.1.2. Personal a cargo: Perfil del personal, Personal encargado
2.1.2. Departamento de Recepción
2.1.2.1. Funciones
2.1.2.2. Personal a cargo: Perfil del personal, Personal encargado
2.1.3. Departamento de Telefonía
2.1.3.1. Funciones
2.1.3.2. Personal a cargo: Perfil del personal, Personal encargado
2.1.4. Departamento de Conserjería
2.1.4.1. Funciones
2.1.4.2. Personal a cargo: Perfil del personal, Personal encargado
2.1.5. Departamento de Ama de Llaves o Housekeeping
2.1.5.1. Funciones
2.1.5.2. Personal a cargo: Personal encargado
2.1.5.3. Lavandería
2.2. Gerencia de Alimentos y Bebidas
2.2.1. Restaurante
2.2.2. Room Service
2.2.3. Bar
2.2.4. Banquetes
CAPÍTULO 3
3. Análisis Interno de una empresa Hotelera “Los Delfines”
3.1. Quienes somos
3.2. Nuestros servicios
3.2.1. Habitaciones
3.2.2. Servicios de hotel de lujo
4. Conclusiones
5. Referencia Bibliográfica
6. Anexos
Donde hay una empresa de éxito alguien
tomó alguna vez una decisión
muy inteligente.
Piter Drucker
A nuestros padres por su apoyo incondicional
que nos brindan y por estar siempre con
nosotros.
A todas aquellas personas con sed
de conocimiento y deseos de superación,
que leen hoy éstas páginas y premian el esfuerzo
de este trabajo.
En agradecimiento a mis profesores por enseñarme con la dedicación que lo hacen
...