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Alimentos saludables


Enviado por   •  14 de Septiembre de 2023  •  Documentos de Investigación  •  935 Palabras (4 Páginas)  •  30 Visitas

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ALIMENTOS SALUDABLES

Hoy en día elaborar alimentos saludables, es algo complicado pero no difícil de lograr, para que un alimento se considere como saludable debe tener unas características físicas y organolépticas que complementen la calidad e inocuidad del producto, que certifique el alimento será de optima ayuda y contribuirá a la nutrición del ser humano.

La nutrición es la ciencia que tiene objetivo estudiar la relación que existen entre los alimentos y los seres vivos, en la nutrición humana se busca conocer la calidad de los alimentos, y las necesidades de nutrientes que tiene el hombre y las enfermedades que se producen por la ingestión insuficiente o excesiva. Existen enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una alimentación saludable.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  • Por su tratamiento

  • Primarios: Sin transformación.
  • Transformados: Modificados por procesos tecnológicos.
  • Preparados: Que se han tratado para facilitar su consumo (cocinado)

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  • Por su origen

  • Vegetales: Que provienen de organismos autótrofos.
  • Animales: Que provienen de organismos heterótrofos.
  • Minerales

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  • Por sus posibilidades de conservación

  • No perecederos: azúcar, leguminosas.
  • Semiperecederos: algunas frutas y verduras.
  • Perecederos: carnes y huevos.

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  • Según su valor nutritivo

  • Primera categoría: carnes, huevos (aportan proteínas y lípidos).
  • Segunda categoría: lácteos (aportan carbohidratos, proteínas y lípidos).
  • Tercera categoría: aceites y grasas (aportan lípidos).
  • Cuarta categoría: legumbres, cereales y derivados (aportan carbohidratos y proteínas).
  • Quinta categoría: verduras y frutas (aportan carbohidratos).
  • Sexta categoría: azúcares y derivados (aportan carbohidratos).
  • Séptima categoría: bebidas (aportan agua).

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  • Por su consistencia

  • Duros.
  • Semiblandos.
  • Blandos.
  • Viscosos.
  • Fluidos.

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COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS[pic 15]

 

Los componentes de los alimentos son los nutrientes que están clasificados en:

  • Nutrientes energéticos: Carbohidratos, lípidos y grasas. Son la fuente de energía mas económica, indispensable para la contracción muscular y el mantenimiento del sistema nerviosos. (azucares, cereales, aceite)
  • Nutrientes plásticos: Proteínas. Son formadores del tejido del organismo. (carnes, pescados, huevos y derivados)
  • Nutrientes reguladores o biocatalizadores: Vitaminas o minerales, sustancias que regulan los procesos metabólicos esenciales del organismo. (Frutas, hortalizas y verduras)
  • Nutrientes Mixtos: Son aquellos que comparten alimentos de todos los demás. (Patatas, Legumbres, Etc.)

La composición de los alimentos está distribuida de tal forma, que los nutrientes ingeridos en nuestro organismo se aprovechen y ayuden a prevenir enfermedades futuras, se debe tener en cuenta que la alimentación va mucho más allá del hecho de comer para saciar el hambre o comer para vivir, debe conseguir mantener una dieta equilibrada y así mantener la salud y prevenir enfermedades.

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