ADMINISTRACION DE EMPRESAS. PANADERÍA GOURMET TOSTIFLUP

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

SEDE QUITO

CARRERA:

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TEMA: EXAMEN

NOMBRE: CURIPOMA QUILLE LUIS DAVID

DOCENTE: RAQUEL CHICAIZA

QUITO 2020

1. Usted va a poner en marcha una nueva Panadería Gourmet. ¿Cuáles serían los elementos diferenciadores de la misma? (2 puntos)

       PANADERÍA GOURMET TOSTIFLUP

• Productos y servicios de alta calidad.
• Panificación en nuestros exclusivos hornos de barro.
• Espacio ambientado para la relajación.
• Oportunidad única (hasta el momento) que el cliente pueda ser parte del proceso de planificación.
• Personal calificado dispuesto a brindar un servicio de excelencia.
• Vista panorámica de la cocina y del parque externo.
• Posibilidad de fácil estacionamiento.

1. Investigue las principales panaderías que usan el mismo concepto en la ciudad de Quito.  Fundamente sus respuestas. (2 puntos)

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Panadería Sabor Gourmet: Ofrece un ambiente agradable y fácil estacionamiento.

Panadería y pastelería MAS GOURMET: Ofrecen un ambiente relajado que trae tranquilidad al cliente.

Panadería Espiga de Oro: Ofrece esquema de las necesidades que estarían satisfaciendo a los clientes potenciales con el negocio rece un servicio de excelencia a todos sus clientes.

1. Enumere una lista de factores que la harían calzar dentro de al menos tres mega tendencias globales para el presente año. (2 puntos)

Connected Consumers

Shopping Reinvented

Ethical living

1. En función de la lectura de Lambin, realice un esquema de las necesidades que estarían satisfaciendo a los clientes potenciales con el negocio descrito. (2 puntos)

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1. Analice y fundamente los principales aspectos culturales que asegurarían la supervivencia de la panadería en el medio. (2 puntos)

Influye mucho el aspecto económico porque algunas personas prefieren comer pan bueno a un menor costo y si las personas consumen a gran escala el pan tiene más demanda dando como resultado una economía fructífera.

Otro factor que influye mucho es la costumbre hay personas que están acostumbradas a tomarse un café con pan en la tarde acompañadas o solas y a desayunar pan.

1. Analice el impacto que la economía local tendría en el negocio propuesto. (2 puntos)

Dado como estamos económicamente nuestro país se convierte en una economía circular es decir que gira entorno al negocio por esta y entre otras razones tendría un buen impacto porque si se plantea bien las estrategias ayuda a la economía y si tiene mucha acogida activa a a la economía y eso es lo que se necesita en este momento.

1. ¿Cuál sería el impacto medio ambiental que tendría la puesta en marcha del negocio? (2 puntos)

Si se realiza un determinado nivel de concientización a las personas de consumir productos biodegradables y productos que ayuden al planeta se podrá minimizar el riego del calentamiento global dado que no se logre esto se daría un gran contaminación puesto que los panes si son para llevar se emiten fundas y también mucho uso de servilletas hacen daño a nuestro planeta .

1. Posterior a la revisión de las diapositivas, realice un análisis PESTEL del negocio. (2 puntos)

Factores Políticos:

• Legislación de Higiene y Seguridad a los productos alimenticios.
• Acuerdos de doble tributación (insumos), donde el 28% del trigo se importa.
• Acceso a organizaciones gubernamentales que favorecen el emprendimiento.
• Apoyo del gobierno para capacitación en carreras del ámbito de panadería y pastelería.

Factores Económicos:

• Política de desempleo, que puede afectar la retención y/o contratación de mano de obra.
• Tasa de inflación, que puede afectar el consumo del pan en forma desfavorable.

Factores Sociales:

• Tasa de crecimiento poblacional constante en Ecuador, donde el pan es producto de consumo diario por toda la población.
• Cambios en los estilos de vida, con productos saludables, favoreciendo consumo de productos al aire libre.

Factores Tecnológicos:

• Poca investigación en la industria panadera en nuestro País.
• Falta de innovación en el desarrollo de productos y servicios panaderos.
• Baja velocidad de obsolescencia tecnológica de maquinarias y equipos.

Factores Ecológicos:

• La industria no provoca impacto directo en el medio ambiente
• Utilización de bolsas reciclables y biodegradables.

Factores Legales:

• Leyes laborales que pueden impactar en los resultados de la compañía.
• Leyes de salud y seguridad laboral, que deben ser implementadas en el rubro.

1. A partir de la lectura de Michael Porter aplique el análisis de poder de negociación de proveedores, rivalidad a futuro (aplicando el análisis de las barreras de entrada) y productos sustitutos. (2 puntos)

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES – POTENCIALES ENTRANTES

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