Actividad 4 Restaurantes
Enviado por AndresCeja • 25 de Febrero de 2019 • Tareas • 677 Palabras (3 Páginas) • 215 Visitas
- Piensa en los restaurantes que has visitado en tu localidad, recuerda a detalle dos de ellos (si quieres visítalos de nuevo).
- Considerando lo analizado en la explicación del tema, elabora una tabla comparativa en la que describas el área (comedor) de ambos restaurantes seleccionados, teniendo en cuenta al menos lo siguiente:
La Vaka | Mr. Pampas | |
Tipo de restaurante | Buffet de cortes, barra fría, barra caliente con comidas de otros países y postres incluidos | Buffet de cortes estilo Brasil, y barra fría |
Target | Mujeres y hombres de 14 años a 55 años | Hombre y mujeres de 15 años a 60 años |
Planeación de espacios | El establecimiento es muy grande, las barras del buffet están pegadas a la pared y las mesas enfrente de las barras | La mesa fría está en el centro y las mesas alrededor. |
Colores que utilizan | Blanco y negro | Verde, café y amarillo |
Concepto que maneja | El buffet más completo de México, hay pastas, comida oriental, comida mexicana, ensaladas, postres y los deliciosos cortes todo incluido a en el buffet, aparte son las bebidas. Los cortes aunque sea buffet te dan una carta y tú los pides de ahí | Es estilo rodizio, los cortes están insertados en unas espadas, y en la barra fría encuentras, guarniciones, quesos, aderezos y ensaladas. |
Menú | Cortes de carne Pastas Comida oriental Comida Mexicana Ensaladas Postres | Cortes estilo Brasil, tienen más de 20 cortes, y en la mesa de barra fría hay ensaladas, quesos, cremas y aderezos. |
Estilo y rapidez | Los cortes demoran no más de 5 minutos, pero todo lo demás ya está listo | Todo ya lo tienen listo, el servicio es muy rapidez |
Consumo | El costo del buffet es de $250 y llegan alrededor de 200 personas diarias mínimo | El costo del buffet es de $300 y asisten alrededor de 250 personas diarias |
Atmosfera general | Los clientes se sienten satisfechos, y cuidados porque los meseros te explican muy bien la dinámica y la manera en la que sirven | Los clientes son protegidos, ya que los meseros andan por todo el restaurante con cuchillos para poder cortar la carne. |
Filosofía que se percibe | Busca que los clientes se queden más tiempo con el buffet tan completo que tienen, y hay un ambiente muy cálido, manejan el Respeto, amabilidad e Inclusión | Mr, Pampas ofrece un servicio de primera, donde los comensales pueden pedir la carne que deseen y ver qué parte pedir. Uno de sus principales valores son Garantía, respeto y pasión |
Presupuesto | Presupuesto suficiente para cubrir con las expectativas de los clientes | Presupuesto suficiente para cubrir con las expectativas de los clientes |
Seguridad e higiene | El lugar es impecable, y muy grande, las personas que atienden en las mesas calientes, todos tienen cofia y cubre bocas | Los meseros son muy atentos y tienen mucho cuidado con los cuchillos, y el lugar es muy iluminado lo cual permite ver la limpieza del mismo. |
Servicio de banquetes | Buffet | Buffet |
...