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Actividad Determinar empaques


Enviado por   •  27 de Abril de 2020  •  Ensayos  •  414 Palabras (2 Páginas)  •  148 Visitas

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1. INFORMACIÓN GENERAL

PROGRAMA DE FORMACIÓN:  

Tecnologo en Procesamiento de Alimenos

N° Ficha:

EVIDENCIA:

DESEMPEÑO

PRODUCTO

CONOCIMIENTOS

NOMBRE DEL APRENDIZ:

NOMBRE INSTRUCTOR:                                                                  

Julio Cesar Socarras Ballesta

FECHA DE APLICACIÓN:

2. ACTIVIDAD

teniendo como referencia el material de apoyo, diligencie el siguiente cuadro seleccionando 10 diferentes alimentos a los cuales ustedes deben seleccionarles el empaque (materia, forma y caracteristicas) adecuado y justificar el porque eligieron ese empaque

PRODUCTO

EMPAQUE

JUSTIFICACION

  1. Leche UHT

 múltiples capas de cartón, polietileno y aluminio

para evitar el paso del oxígeno, la luz y los microorganismos

  1. Galletas de coco

 polipropileno biorientado

alta barrera de protección contra humedad, mayor rendimiento por kilo y bajo costo

  1. Carnes(rojas, blancas)

 bolsa de polietileno de  alta  densidad tipo chequera

Presenta muy  buena resistencia  al trabajo, no absorben agua, resistente  al rasgado

  1. panes

Bolsa de polietileno de baja densidad

Por que es una embase on características de  transparencia, flexibilidad, tenacidad y economía

  1. lomo de res

forma cuadrada hecho de 20% de poliamida y 70% de polietileno

confiable para mantener un producto inocuo y libre de bacterias

  1. salchicas

hecho en hojalata de acero recubierta con una capa de  estaño

confiable a la hora de alargar la vida útil de un producto

  1. salchichon

Forma cilindrica hecho poliamida y fibrosa

brinda una buena protección impermeable y de conservación

  1. jugo nectar

tetrabrik de forma cubica hecho de carton, plastico polietileno y una capa de aluminio

gran capacidad de conservar el producto y por su manera fácil de abrir

  1. suero

  Envase plástico biodegradabl, para su fabricación se utilizan recursos fosiles o renovables generalmente se trata de productos agrícolas, almidon, celulosa, lignina, madera, caña de azúcar.

 Es amigable con el medio ambiente y conserva el producto, lo protege del aire y la luz

  1. queso

Se empaca en laminas con alta barrera de oxigeno, normalmente coextrusiones de poliamidas con polietilenos y/o laminas especiales de barrera: PVDC (Cloruro de polivinilideno, ideal para productos con alto contenido de grasa, olores, sabores fuertes), EVOH (etilenvinil-alcohol, excelente impermeadibilidad ante el oxigeno, el gas carbonico y los aromas) 

 Lo elegi porque retarda el desarrollo de hongos y bacterias, evita el enranciamiento oxidativo, mantiene las características sensoriales de color, sabor y textura, minimiza las perdidas de peso del producto.

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