Actividad: Estructura de la Documentación
Enviado por 3133465174 • 16 de Febrero de 2014 • 476 Palabras (2 Páginas) • 481 Visitas
* Procedimientos de compras
* Procedimientos de mejora
* Procedimientos de APPCC
4. Los documentos requeridos por la organización para asegurar el control, funcionamiento y planificación efectivos de sus procesos.
* Procedimiento de higiene en la recolección.
*Procedimiento de Higiene del personal y los operarios.
* Procedimiento de Higiene en la manipulación
* Plan de control de agua potable
* Plan de Limpieza y desinfección
* Plan de control de plagas
* Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos
Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad.
Actividad: Estructura de la Documentación
Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organización Frutos Veleños S.A., la importancia de la misma y las características básicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuración de la documentación de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestión de la calidad.
Antes de realizar esta actividad, asegúrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botón Materiales del programa / Unidad 2. Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad. También consulte el documento “Preguntas frecuentes ISO: 9001”, ubicado en el botón Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del menú del programa de formación.
En la empresa debe:
1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
1- Actividades a realizar previos a la definición del alcance:
* Definir actividad económica y sector productivo de la empresa.
* Conocer cuáles son los límites de los productos que se elaboran en la empresa.
* Conocer los procesos de realización de los productos.
* Tener en cuenta las consideraciones comerciales, los requisitos contractuales, estatutarios y reglamentarios.
El alcance del Sistema de Gestión de Calidad es: “Elaboración de productos de alta calidad y competitividad
...