Actividad Estructura De La Documentación

Unidad 2.

Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad

Actividad: Estructura de la Documentación

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organización Frutos Veleños S.A., la importancia de la misma y las características básicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuración de la documentación de esta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestión de la calidad.

Antes de realizar esta actividad, asegúrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del material de estudio de esta unidad, disponibles en el botón Materiales del programa / Unidad 2. Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad. También consulte el documento “Preguntas frecuentes ISO: 9001”, ubicado en el botón Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del menú del programa de formación.

En la empresa debe:

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.

Actividades previas:

-Planificar y desarrollar los procesos necesarios, disponiendo de los recursos requeridos.

- identificar el estado actual de la organización por medio de una matriz DOFA.

ALCANCE

El sistema de gestión de calidad documentado en este manual aplica a las decisiones y actividades desarrolladas por la organización FRUTOS VELEÑOS S.A, relacionadas con los procesos de elaboración y comercialización de productos derivados de la Guayaba, desde la recepción y selección de la materia prima, hasta el empaque, almacenamiento y distribución de los productos, asegurando la calidad y el cumplimiento de los requisitos para lograr la satisfacción del cliente.

2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.

El Sistema de Gestión de Calidad debe incluir los siguientes requisitos, según lo plantea las ISO 9001:2008 en el numeral 4.2.1:

A. Declaración documentada de una política de calidad y sus objetivos de calidad.

B. Manual de calidad, con el propósito de asegurar una eficaz planificación, operación y control de sus procesos.

C. Documentación de los procesos y procedimientos que intervienen en la satisfacción de las necesidades del cliente.

D. Implementación de registros que complementen y prueben lo que se está haciendo en la organización y los niveles de calidad alcanzados.

- Política de calidad y sus objetivos

- Manual de Calidad

- Procedimientos documentados

- Instrucciones de trabajo

- Formularios

- Planes de calidad

- Especificaciones

- Documentos externos

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