Actividad3 Gestión Estratégica de la Mercadotecnia

INTRODUCCIÓN

Las tendencias del mercado respecto al consumo de productos alimenticios, ha generado grandes transformaciones de la industria agro industrial para satisfacer las necesidades de los consumidores, en este contexto se ha reflejado en cambios en los estilos de vida y patrones alimenticios, favoreciéndose una mayor demanda en comidas saludables; estos nuevos estilos de vida se asocian al consumo y algunos con influencias hacia la religión, así encontramos al grupo de consumidores vegetarianos, veganos, kosher, raw food, organicos entre otros. La marca de ostiones ahumados “Don Lacho”, tiene un lugar en la mente del consumidor tabasqueño y algunos otros estados de la república mexicana e inclusive del exterior por ejemplo Estados Unidos, donde el producto es conocido por personas originarias de Tabasco que radican en emigraron a Norteamérica.

Generalidades del Producto

Análisis situacional basado en el producto.

• Como parte de sus principales problemas, se basa en la carencia de una visión mercadológica, que a decir de los empresarios es visto más como un gasto que una inversión.
• La empacadora de ostiones ahumados “Don Lacho”, se encuentra operando desde hace más de 60 años y es generacional, tienen un proceso de trabajo para la elaboración de los productos, pero no se encuentra documentada, por tanto, corre el riesgo de perder su estandarización por olvido y relevo generacional del manejo de la empresa.
• La empresa solo cuenta con un punto de venta propio, y se apoya de algunos cuantos restaurantes exclusivos que comercializan el producto, por demanda de sus clientes; por cual se considera un débil canal de comercialización que no permite estar al alcance de los clientes potenciales.
• La empresa no utiliza ningún tipo de medio publicitario, pues considera que sus clientes ya conocen el producto y ellos mismos le recomiendan, por lo que creen innecesario el “gasto” en medios publicitarios, optando por la publicidad boca a boca como única estrategia de promoción.
• Se nota una notable resistencia o temor a implementar cambios en el formato de negocio, sobre todo en implementar marketing estratégico.

Análisis situacional basado en el consumidor.

• El consumidor gourmet tabasqueño posee hábitos de consumo de ostión de manera muy monótona preparado “al tapesco”, la cual es una forma tradicional de preparar estos moluscos en la región costera de Tabascos; sin embargo, posee una cultura de explorar otros tipos de cocina.
• El consumidor Tabasqueño, no asocia la marca “Don Lacho” con los ostiones, sin embargo, el nombre lo puede asociar, algún restaurante de mariscos, el cual permite una ventaja competitiva en el proceso de posicionamiento, ya que el nombre comercial seria fácilmente al producto.
• Respecto al uso que se le da al producto, los encuestados respondieron que es consumido en ocasiones especiales, y que es un deleite exclusivo que podrían compartir con las personas con las cuales se tiene un mayor afecto.
• Cabe destacar, que el target del producto en su mayoría son trabajadores de la industria petrolera que relativamente son población flotante, además de restaurantes muy exclusivos de la zona.

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