Gestion Estrategica

FRIGORIFICO PESQUERA FRIO SUR

1. RESUMEN EJECUTIVO

Frío Sur es una de las principales Empresas Chilenas en la producción de alimentos, sobre la base de pescado de consumo humano, inicio sus operaciones hace mas de 15 años, bajo el alero de DERSA, un importante y sólido grupo Chileno.

Frío Sur esta presente en los principales mercados del mundo, con productos frescos y Congelados. La compañía también se ha expandido en el mercado chileno, desarrollando una red de distribución propia, siendo uno de los principales proveedores de Supermercado, restoranes entre otros.

Pesquera Frío Sur, mantiene un Frigorífico que se encuentra ubicada en Puerto Chacabuco, en el extremo sur a 500 km de la ciudad de Puerto Montt, el cual tiene una capacidad de almacenaje de 800 ton. Estas instalaciones, prestan servicios de almacenaje de carga congelada a su planta de proceso y otras pesqueras que requieren mantener sus productos en bodegas de congelado por periodos no superiores a 18 meses. Además de los servicios de almacenaje, existen servicios complementarios, tales como etiquetados de productos terminados y embalajes. Además se preparan despachos de productos dentro y fuera de chile.

Nuestro objeto de estudio está enfocado en dar solución, a las problemáticas generadas en las operaciones de la planta Frigorífica Frío Sur, esta iniciativa de implementación estratégica, se basa en una visita de inspección realizada, el año 2012. (Ver Informe anexo)

La Planta Frigorífica a pesar de su buena capacidad de almacenaje, presenta problemas en su infraestructura (aislamientos, equipos de frio y distribución de aire frio deficientes), en su manejo logístico; errores en el despacho, pérdidas de la cadena de frio, retrasos, no optimizan el almacenamiento y no poseen un sistema informático para gestionar sus procesos.

Para dar solución a esta problemática, en primer lugar tenemos que hacer un análisis FODA, para determinar los objetivos estratégicos, que nos permitan determinar una misión clara para mejorar el servicio que presta la planta.

En segundo lugar, identificar en forma más detallada los problemas internos, en ámbitos como: atención de clientes, logísticos, personal y financiero.

Para finalmente, establecer el plan estratégico, elaborar el mapa estratégico con sus causa – efectos y el balance score card. Estableciendo los KPI’S y la metas .

2.- ANALISIS FODA

Para comenzar se identificara, las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas para establecer un curso de acción, para establecer la “Misión de Frigorífico”

FORTALEZA:

• Capacidad de almacenaje acorde al mercado, sobre 800 ton

• Frigorífico esta cercano a Planta propia y clientes externos

• Mantiene Tarifas de mercado

• Único Frigorífico actualmente en la zona

• Mantiene cercanía a Puerto de embarque

DEBILIDADES:

• Equipos de refrigeración deficientes, mala distribución

• Administración de bodega, en general deficiente, personal sin capacitación

• No mantienen sistemas de control existencias en línea

• No controlan gastos de energía Eléctrica

OPORTUNIDADES:

• Cantidad de producto Salmón suficiente en el mercado

• Oportunidad de adquirir unidades reefer de congelado, aumento de capacidad

• Oportunidad en la zona, para almacenar otros producto del mar, Ejemplo Pesca Blanca

• Manejo de tarifas conveniente en el área de transporte por ser cliente único

• Nuevos y mas eficientes sistemas de almacenaje y refrigeración

AMENAZAS:

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