Administracion de operaciones en centro recreativo.
leider710Práctica o problema28 de Junio de 2016
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TRABAJO FINAL
GESTION DE LA CALIDAD
INTEGRANTES
JOAQUIN ARIAS
FRANCISCO CEDANO
LEIDER LINARES
ANDRES REYES
PRESENTADO A
JUAN CARLOS ORJUELA GALVEZ
PLAN Y GRUPO
3845 – 51
UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE BUGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION
BUGA – VALLE
2013
TRABAJO FINAL
GESTION DE LA CALIDAD
PRESENTADO A
JUAN CARLOS ORJUELA GALVEZ
PLAN Y GRUPO
3845 – 51
UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE BUGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION
BUGA – VALLE
2013
CONTENIDO
1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
2. OBSERVACION
3. ANALISIS
4. PLAN DE ACCION
5. EJECUCION
6. VERIFICACIÓN
7. ESTANDARIZACION
8. CONCLUSION
GRAFICAS
GRAFICA 1: INGRESOS DEL MES DE MAYO 2011
GRAFICA 2: INGRESOS DEL MES DE MAYO 2012
GRAFICA 3: INGRESOS DEL MES DE MAYO 2013
GRAFICA 4: INGRESOS ACTUALES VS INGRESOS DESEADOS
GRAFICA 5: ESPINA DE PESCADO
GRAFICA 7: GRAFICA DE PARETO, CAUSAS DEL PROBLEMA
GRAFICA 8: GRAFICA DE PARATO CAUSAS DEL PROBLEMA
GRAFICA 9: COMPARACION DE LOS RESULTADOS
TABLAS
Tabla 1: PORCENTAJE DE VENTAS PARA EL PERIODO 2011-2013
TABLA 2: SITUACION ACUAL VS SITUACION DESEADA
TABLA 3: CRONOGRAMA
TABLA 4: CRONOGRAMA DEL PLAN DE ACCIÓN
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
SELECCIÓN DEL PROBLEMA
La ciudad de Guadalajara de Buga, Cada día se fortalece en relación al sector turístico, es por esto que se ha considerado como un patrimonio cultural de Colombia y América Latina, por poseer la Basílica del señor de los Milagros, además de abarcar una amplia gama de empresas que ofrecen los servicio de recreación de alto reconocimiento, como lo son Comfandi, Comfenalco, la estancia, la floresta y Brisas de los lagos.
El centro recreativo brisas de los lagos está constituida legalmente hace 14 años, durante este trascurso de tiempo ha tenido un progreso en cuanto a infraestructura, calidad de los servicios e incremento en ventas, esto ha sido de beneficio para posicionarse como un atractivo turístico de relevancia en la ciudad de Guadalajara de Buga, con proyección regional, ya que como se decía anteriormente se posee una gran ventaja competitiva frente a los otros centros recreativos regionales dado que la basílica atrae a la ciudad de Buga una gran cantidad de turistas, donde casi el 80 % de las ventas del centro turístico brisas de los lagos se presenta con mayor afluencia los fines de semana.
En el centro recreativo se presenta una mala utilización de los recursos en materia de infraestructura ya que los servicios que presta brisas de los lagos, recreación y restaurante, tienen mayor actividad productiva los fines de semana (viernes, sábado y domingo). Se plantea la necesidad de dar solución a los días que el centro recreativo presenta actividad nula o regular entre los días de la semana (lunes – jueves).
HISTORICO DEL PROBLEMA
El centro recreativo BRISAS DE LOS LAGOS fue fundada por el señor Lindsay Linares Rico hace 14 años en el zona rural de la ciudad de Buga - Valle ubicada desde entonces kilómetro 9 vía la Magdalena, Anteriormente era una finca de recreo hasta que el fundador comenzó con la compra de la propiedad con la finalidad de edificar el mejor centro recreacional en la ciudad con los mejores servicios turísticos de calidad encaminados a proporcionar a nuestros clientes recreación, tranquilidad y descanso.
Hoy en día, la empresa es reconocida a nivel nacional, ya que es un sitio ideal para todas las familias, ofreciendo un buen servicio al cliente unido al trato amistoso y la excelente gastronomía en platos nacionales e internacionales. También ofrecen espacios para realizar todo tipo de eventos sociales, cumpleaños, fiestas infantiles, bautizos, 15 años, graduaciones y matrimonios.
Debido a que el centro recreativo brisas de los lagos desde su inicio ha sido manejada de forma empírica, no se ha tenido en cuenta las TICS dentro de las organizaciones en cuanto a sistemas de base de datos, este tipo de problema se ha estado manifestando con mayor fuerza desde hace 14 años que está constituida legalmente.
Nuestro estudio se dirigió al mes de mayo del 2011 al 2013 el cual es un mes de temporada baja, siendo este el más bajo en ventas en el primer trimestre de cada ano, a continuación se presentara los gráficos respectivos en cuanto a los ingresos del mes de mayo del 2011 al 2013:
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De acuerdo a los gráficos el incremento en ventas mensuales entre el periodo 2011-2013 fueron de:
Tabla 1: PORCENTAJE DE VENTAS PARA EL PERIODO 2011-2013
PERIODO | PORCENTAJE DE VENTAS |
2011 | 23% |
2012 | 33% |
2013 | 44% |
FUENTE: Elaboración Propia
Como se logra observar en la tabla en lo periodos comprendidos entre el 2011-2013 no se logra un aumento superior al 11%.
MOSTRAR PÉRDIDAS ACTUALES Y GANACIAS VIABLES
PERDIDAS ACTUALES
Actualmente el centro recreativo no incurre en pérdidas financieras , esto se debe a que los directivos del centro recreativo han reconocido empíricamente la oferta que requiere el mercado en el momento en materia de: contratación de mano de obra, de compras para el restaurante y los costos fijos que tiene la empresa; debido a esto se solicita previa reserva monetaria de acuerdo a la cantidad de personas que solicita el servicio de restaurante y así realizar las compras en él, y no incurrir en pérdidas en caso de que se deba cancelar la reservación .
GANANCIAS VIABLES
En el centro recreativo se presenta una mala utilización de los recursos en materia de infraestructura ya que los servicios que presta brisas de los lagos, recreación y restaurante, tienen mayor actividad productiva los fines de semana (viernes, sábado y domingo). Se plantea la necesidad de dar solución a los días que el centro recreativo presenta actividad nula o regular.
De acuerdo a lo anterior la ganancia a obtener seria dar uso de la infraestructura en los días inactivos de actividad comercial, logrando aumentar la utilidad del centro recreativo y así abarcar una mayor porción del mercado.
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[pic 12]
De acuerdo al grafico anterior se muestra la situación actual vs lo deseado en cuanto a ingresos la cual tendría un incremento en porcentajes de:
TABLA 2: SITUACION ACUAL VS SITUACION DESEADA
Situación actual | Situación deseado |
44% | 56% |
FUENTE: Elaboración propia
ANALISIS DE PARETO
En el centro recreativo se presenta una mala utilización de los recursos en materia de infraestructura ya que los servicios que presta brisas de los lagos, recreación y restaurante, tienen mayor actividad productiva los fines de semana (viernes, sábado y domingo). Se plantea la necesidad de dar solución a los días que el centro recreativo presenta actividad nula o regular entre los días de la semana (lunes – jueves).
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