Administración

 IMPACTOS AMBIENTALES MAS RELEVANTES NEGATIVOS

 Conflicto social por disconformidad de los vecinos ya que se ven afectados principalmente por el humo.

 Contaminación del agua con grasas, aceites, detergentes que se utilizan.

 Inadecuada disposición de residuos sólidos (papel, plásticos ,cartón, residuos de comida, etc)

 Contaminación del aire por el humo.

 IMPACTOS AMBIENTALES MAS RELEVANTES POSITIVOS

 Oportunidades de trabajo.

 Cuidado de la salud atreves de alimentos de buena calidad.

 Desperdicios de comida reutilizados.

2.2 Requerimientos Legales y Otros Requisitos:

 NORMAS LEGALES

RESTAURANTES

- Reglamento de restaurantes Decreto Supremo N° 025-2004-MINCETUR, establece los requisitos y procedimientos para autorizar la prestación del servicio de Restaurante, así como, la Obligatoriedad a todos los que inicien operaciones de presentar la Declaración Jurada de cumplimiento de las normas relativas a las condiciones del servicio que presten. Precisa conceptos referidos en el rubro de Restaurantes, establece los requisitos de infraestructura, equipo y servicios para las categorías de 1 a 5 tenedores y la calificación de Turístico. Dispone la obligación a todos los restaurantes de presentar la Encuesta Económica Anual.

- Disposiciones sobre Establecimientos que expenden Comidas y Bebidas (R.M. Nº 081-94-ITINCI del 12.08.94) Resolución Ministerial que señala que los establecimientos que expenden comidas y bebidas incluyan en sus listas de precios el IGV y el recargo al consumo.

Decreto Supremo N° 025-2004-MINCETUR

R.M. Nº 081-94-ITINCI del 12.08.94

Declaración Jurada Restaurantes

Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud Nº 34728-S

Ley n° 27314 – LEY GENERAL DE RESIDUOS SOLIDOS:

Objeto

La presente Ley establece derechos, obligaciones, atribuciones y responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestión y manejo de los residuos sólidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con sujeción a los principios de minimización, prevención de riesgos ambientales y protección de la salud y el bienestar de la persona humana.

Constitución Política del Perú

Señala entre los derechos esenciales de la persona humana, el derecho a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al desarrollo de la vida. En su Art. 2°, inciso 22 indica que: “Toda persona tiene derecho a: la paz, la tranquilidad, al disfrute del tiempo libre y al descanso, así como gozar de un ambiente equilibrado y adecuado de desarrollo de su vida”.

En el Título III del Régimen Económico, Capítulo II del Ambiente y los Recursos Naturales, indica que los recursos naturales renovables

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