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GESTION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS

En esta ocasión hemos decidido realizar nuestro trabajo en base a la microempresa de nombre: “Panadería Purísima” la cual hemos elaborado todo un proceso de gestión logístico para evaluarla en base a todas sus funciones y estándares y según ello poder realizar una mejora en todos sus procesos para generar en la panadería una logística en la que evidencie costo y tiempo más reducido.

• Primero realizamos un estudio de que reflejen algunos factores condicionantes de esta microempresa, sabiendo cuáles son sus competencias que rodean a esta panadería, tenemos primero a la Panadería Wong, siendo unos de los competidores más fuertes en el mercado, además de tener a otros competidores tales como: Panadería Rovegno, Panadería Wilstons, Panadería Berisso, Panadería Vlady, Panadería Duzka; las cuales muestran estar en el mercado de una forma constates, siendo unos competidores con fuerza contra nuestra Panadería Purísima.

• Segundo el mercado al que ellos se dirigen muestra estar estable en sus exigencias, puesto que el producto que ellos ofrecen, no presenta muchos cambios, sin embargo al tener una cartera de clientes las cuales hacen que su producto este en constante solicitud, ellos muestran su producto de la mejor calidad y a un costo menor a los de su competencia.

• Tercero la economía en la que se encuentra la Panadería Purísima es excelente pues algo que ellos hacen para que sus costos sean menores, es comprar al por mayor la materia prima, en valor de 15 días, teniendo un 8% de ahorro en todos sus productos terminados logrando tener más clientes en carteras.

Sin embargo, siendo de suma importancia la gestión de los procesos logística; ellos no cuentan con un control adecuado para todos sus procesos, ya sea de producción, control de inventarios o manipulación de materiales o de los almacenes, entre otras gestiones que realice la panadería, no cuentan con un proceso de registro de recepción de producto o de las ventas que llevan, pudiendo tener una pérdida de dinero por no contar con un control preciso que ayude a esta Panadería.

Por ello nuestro grupo de trabajo ha realizado un arduo trabajo de investigación y ejecutar nuevos procesos en los que ayude y mejore la calidad del producto y servicio al cliente, teniendo mayor ganancia, ahorrando costo y tiempo en mayor medida.

Funciones y Actividades básicas de la Logística de la Panaderia Purísima

Gestión de Tráfico y Transporte

Esta Gestión esta obviada, puesto que los clientes a la que está dirigido la Panaderia, se encuentran cerca al lugar de ubicación donde se encuentra la Panaderia, y los procesos en este caso son cortos, ya que el tema la distribución se hacen en un promedio de 3 horas máximo, entre las 5 am a las 8 am usando

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