AnaLISIS DE MERCADO

PLANEACION METODOLOGICA DE ACTIVIDADES PISICULTURA

(SENA) AGUAS CALIENTES PLAYON SANTANDER

1) Definición del problema: en el municipio del playón, departamento de Santander se presenta una baja oferta en la carne de pescado.

2) Objetivo general: conocer la oferta y la demanda de la carne de pescado en el municipio del playón Santander.

a) Objetivos específicos:

- conocer la demanda de la carne de cerdo en el municipio del playón Santander.

- Conocer la oferta de la carne de cerdo en el municipio de el playón.

- Analizar la variación de los precios de la carne de pecado.

- Identificar los distintos canales de distribución que se emplean para la comercialización del producto.

- Identificar el mercado y los proveedores de insumos para la producción de la carne de cerdo.

3) Planteamiento del problema de la investigación:

Se presenta un bajo nivel en la oferta de carne de pescado en el municipio, esto se debe a que la comunidad solo se dedica a criar peses y no buscan otras alternativas innovadoras de penetración al mercado o crear ese gusto por el comprador asía nuestro producto.

Aquella chispa de empuje y de ganas, que en últimas veremos convertida en remuneraciones económica para nuestra empresa.

Debe producirse un pescado en excelenmtes condiciones para que la comunidad sienta que recibe un producto en óptimas condiciones y que sienta que vale la pena lo que está pagando.

4) Definir el tamaño de la población:

- cabecera municipal: 1247 habitantes aprox.

- Zona rural: 7036 habitantes aprox.

- Total: 8283 habitantes aprox.

Comportamiento de la demanda “consumidores”:

Nos dimos cuenta que el personal del municipio del playón Santander consume estas carnes en mayor cantidad cada semana y cada mes.

5) Analizar el comportamiento de la oferta:

La carne de pescado es muy apetecida en el municipio del playón Santander, ya que esta es de gran sabor, con cualidades únicas para que sea apetecible al consumidor:

- Buen sabor.

- Orgánicas.

- Alimentados con concentrados reconocidos (maíz, harina de pescado, torta de soya).

Pero estas carnes son bajas en producción ya que los campesinos y criadores de la zona la sacan en pocas proporciones como un sustento de vida y no de negocio.

Además venden sus productos en pequeñas cantidades en menor valor a cualquier postor, generando perdidas para el gremio piscícola de la zona.

El Sena implementara una producción piscícola en sus unidades para ayudar al desarrollo de la región y generar ganancias económicas que lo hagan auto sostenible en la materia.

Aquí a la zona del playón llega personal para hacer negocios de Bucaramanga y las plazas de mercado, como los pequeños productores no tienen realizada la segmentación del mercado y no hay unión en los productores, tiende a perderse esta oportunidad de negocio.

Libra de mojarra en pie: $

6) Analizar el comportamiento de los comercializadores: Se les hizo una encuesta a los comercializadores para saber qué cantidad de carne venden en sus negocios, precios y partes del pescado más vendido.

Esto con el fin de saber que es lo que mas lleva el consumidor, que es en ultimas la persona que degustara el producto.

Estas son las carnes o partes del cerdo mas compradas por las personas del municipio.

Los clientes que mas compran las carnwes de cedos son de los estratos:

1,2,3 un 42 %.

2,3,4 un 38 %.

5 un 20 %.

Los encuestados dijeron comprar las carnes de cerdo un:

Compran un 81 %.

No compran un 19 %.

Estas encuestas nos mostraron un acierto en el motivo de la compra del cerdo en el municipio antes mencionado, ya que estas carnes son de buen sabor pero se debe tener un medio idóneo para su comercialización.

Estos animales en estos momentos se encuentran en una mala situación ya que están pasando por una situación como lo es la enfermedad o infección de la AH 1 N 1, que como saben ha traído mala reputación para estos animales, estudios han demostrado que esta enfermedad no tiene nada que ver si comemos esta carne.

8) Identificar los precios del mercado del producto: En estos momentos la carne del cerdo se encuentra a un valor de:

2.500 libra de cerdo en pie.

6.000 libra de carne en plaza de mercado.

9) Conocer el mercado de los insumos para producir el producto:

Se les hizo una encuesta a las personas con los negocios encargados de suplirnos con los insumos necesarios para sacar adelante este proyecto.

En la encuesta realizada a estas personas respondieron:

Venden vitaminas, concentrados, vacunas y cerdos un 100 %, así que con esto se establece que los proveedores venden lo necesario para esta explotación porcicola y nos dan la garantía de que estamos comprando insumos de calidad y un descuento por una cantidad moderada de insumos comprados en sus negocios.

10) Demanda pasada y actual del producto:

Esta carne antes estaba desacreditada por alguna clase de personal en especial los médicos, que decían que al consumir estas carnes era perjudicial para la salud, ahora este mito quedo en el pasado y hoy día la carne de cerdo es una de las más vendidas en el país. Por esta razón antes no se hacían grandes pedidos de cerdo en el país.

Los productores en el pasado no producían gran cantidad de cerdo por el poco índice de ganancias que estaba dando la carne de cerdo, esto debido a la mala propaganda hecha por algunos personajes del país, hoy día estas carnes se producen en grandes cantidades y Colombia exporta cerdo a otras ciudades y en el mundo el cerdo es una de las mejores carnes.

Antes libra de cerdo: $ 3.600

Hoy: $ 2.500 en Santander.

Medellín $ 4.600 libra.

Tocino $ 6.000

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