Analisis Ambiental

I. - INTRODUCCIÓN 3

II. OBJETIVOS 5

1.1 OBJETIVO GENERAL 5

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 5

1.3 JUSTIFICACIÓN 6

III.- ANTECEDENTES 7

IV. - METODOLOGÍA DE INVESTIGACION 9

V.- EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL 10

5.1. Datos Generales: 10

5.2. Descripción Biofísica: 10

5.3 Recursos Naturales de San José de Comayagua, Departamento de Comayagua 11

5. 4 Salud De San Jose De Comayagua- Enfermedades Comunes 11

VI.- ANÁLISIS DEL IMPACTO AMBIENTAL 12

6.1 Requerimientos Establecidos Por (IHCAFE) Para La Conservación Y Protección Del Medio Ambiente 14

VII.- MEDIDAS DE MITIGACION 16

7.1 Pulpa como abono orgánico 16

7.2 Pulpa de café para alimento animal, 17

7.3 Pulpa como Combustible 17

7.4 Un sistema modular de tratamiento Anaerobio 17

VIII.- CONCLUSIONES 19

IX.-BIBLIOGRAFIA 20

I. - INTRODUCCIÓN

La industria cafetalera es uno de los principales contaminantes del continente latinoamericano, por medio de los beneficios de café.

Los beneficios de café en Honduras inician el largo recorrido de proteger el medio ambiente implementando sistemas nuevos para la reducción de consumo de agua y en consecuencia la generación de aguas residuales (despulpado en seco, recirculación de las aguas de transporte, desmucilaginado en seco, etc.). Los beneficios ecológicos (de bajo consumo de agua por tonelada de café procesado) producen una pulpa relativamente seca que puede ser transportada por ventiladores.

En este análisis se pretende identificar el impacto ambiental que provoca el uso del proceso industrial de café, y generar medidas de mitigación que sean aplicables para IMASCO.

El Beneficio de Café IMASCO introducirá en su proceso un tratamiento anaerobio debido las ventajas de costo/beneficio, a pesar de que la instalación y operación de la misma resulta un poco tardada, es más adecuada que cualquier otro método, seguidamente se aplicara un post-tratamiento aerobio, con lagunas que permitan el pulimento del efluente.

La oxidación de la materia orgánica contenida en el agua se efectúa por medio de un micro flora de bacterias que se alimentan de la materia y consumen el oxígeno disuelto en el agua.

En caso de descarga importante de materia, como es el caso del vertido de aguas mieles, se agota el oxígeno (anaerobiosis), y se destruye por asfixia la fauna y flora acuáticas: peces, cangrejos, microorganismos y plantas diversas de los ríos.

Según varios estudios realizados por IHCAFE y consultores independientes se ha estimado que una central de beneficiado produce por día una carga orgánica, también se ha determinado que 2 libras de café en uva provoca mediante la generación de aguas residuales equivalente a la que producen 6 personas adultas.

Para mantener un equilibrio adecuado entre los requerimientos de los sistemas de producción y el medio ambiente es necesario conocer y aplicar las leyes que rigen el impacto ambiental que puede ocasionar el proceso de

El marco legal del ambiente lo determina la Dirección De Evaluación y Control Ambiental (DECA) junto con lo Secretaría General De Recursos Naturales y Ambiente (SERNA).

II. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

 Evaluar el impacto ambiental (EIA), que se genera a partir de la implementación del beneficio de café IMASCO, ubicado en Villa Napolis, San José de Comayagua.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Conocer el impacto ambiental generado por la depuración de las aguas n proveniente del proceso de beneficiado.

 Analizar las medidas de mitigación y daños colaterales que se puedan generar en el proceso una vez que estas medidas sean aplicadas.

 Generar un proceso de industrialización de café, que contamine el medio ambiente en un bajo porcentaje.

 Determinar procesos de bajo costo de operación.

 Conocer en qué consisten los tratamientos aerobios anaerobios.

1.3 JUSTIFICACIÓN

El Estudio Ambiental permite conocer detalladamente cuales son los aspectos a mejorar para manejar un beneficiado ecológico en Honduras y de esta manera reducir los altos índices de contaminación generados por el proceso de industrialización de café.

La evaluación del impacto ambiental se realiza desde la perspectiva natural, socio-cultural, socio-económica y política.

La contaminación de las aguas residuales producidas por el proceso de beneficiado de café es unas de las tareas más difíciles de resolver y uno de los mayores contaminantes a nivel nacional.

Objetivamente se analizan las diferentes áreas para determinar medidas de mitigación que se puedan incorporar en el proceso de beneficiado para la purificación de aguas residuales y generación de subproductos de los desechos de café.

III.- ANTECEDENTES

Honduras es conocida como un productor de excelente café, sin duda se enfrenta hoy día al reto de seguir produciendo y beneficiando café lavados de muy buena calidad sin contaminar el agua empleada en el beneficiado húmedo.

El Banco Central de Honduras ha originado datos que indican que la producción y comercialización de café es uno de los rubros agrícolas que representan unas de las actividades económicas y sociales más importantes del país, sin embargo la pulpa del café resulta ser un detonante en la contaminación del medio ambiente, y genera un fuerte impacto sobre la flora del suelo y el placton acuático afectando directamente la fauna.

La conciencia conservacionista creciente tanto en el ámbito nacional como internacional han generado la creación de un compromiso de protección al medio ambiente. Siendo el café uno de los principales contaminadores de los países productores y procesadores del mismo, actualmente se empiezan a generar tecnologías y procesos de producción que protejan el medio ambiente y disminuyan los efectos detonadores de contaminación de aguas y reutilización de los desechos de café.

El café maduro presenta una composición en la cual el grano, que es la parte aprovechable para el proceso, representa 20% del volumen total de la fruta, de manera tal que, el procesamiento de beneficiado genera un 80% del volumen procesado en calidad de desechos; cada uno en un grado diferente constituye un riesgo para el medio ambiente si no se reutiliza de una manera inteligentes.

El beneficiado de café húmedo genera 3 diferentes contaminantes que son las aguas de despulpado, las aguas de lavado y la pulpa, cuando la misma es vertida a los ríos.

Investigación realizadas muestran resultados donde la pulpa puede perder el 26% de su peso seco mientras es transportada fuera del beneficio, está perdida de peso seco es una fuente de contaminación, y representa un empobrecimiento de la pulpa, lo cual limita el uso futuro.

Se ha determinado que las aguas de despulpado en el beneficiado húmedo convencional aportan una carga contaminante de 160 g de Demanda Química de Oxigeno (DQO) de café verde .

Otra fuente de contaminación es el lavado de las mieles que rodean la semilla del café, operación que debe ser previa al secado, estas aportan 170 g de DQO.

El beneficiado húmedo de kg de café verde provoca, mediante la generación de las aguas de lavado y despulpado, una contaminación equivalente a la generada por 5.6 personas adultas al día. El vertido de pulpa a las aguas, es otro factor contaminante en el proceso de industrialización de café.

Las investigaciones realizadas por IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) indican que existe una buena respuesta a la aplicación de dos libras de abono orgánica por planta que supera a la aplicación de 500 kg de abono químico por hectárea. Sin embargo, las mayores producciones se obtienen utilizando dosis medias de ambos fertilizantes.

IV. - METODOLOGÍA DE INVESTIGACION

Para la realización del análisis ambiental se recurrió a las fuentes primarias y secundarias.

3.1 Fuentes secundarias, como ser:

• Manual de Beneficiado de Calidad, IHCAFE

• Manejo de Efluentes en el beneficiado de café

• Técnicas apropiadas de Gestión de Proyectos

• Compendio Aplicado, Legislación con enfoque en Comercio y Ambiente

3.2 Fuentes Primarias, como ser:

• Ing. Miguel C. Valdez

• Ing. Eduar Claros

• Ing. Juan Gabriel Lozano

Además de esto se realizo una inspección en el área estudiada, para identificar el impacto ambiental generado por el proceso industrial de café y de esta manera estudiar las posibles medidas de mitigación que se puedan ejecutar en el Beneficio de Café IMASCO.

V.- EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL

5.1. Datos Generales:

Nombre del Proyecto:

El Beneficio de Café IMASCO,

Ubicación:

Está ubicado en Villa Napolis, San José de Comayagua, Departamento de Comayagua

5.2. Descripción Biofísica :

Geografía:

Situado en la Cordillera de Montecillos, cerca de los Cerros El Moral y Lavanderos.

Limites:

Al norte y al oeste, municipio San Pedro Zacapa; al sur, municipio de Jesús de Otoro y al este municipio Siguatepeque.

Extensión Territorial: 111.7 Km²

Aldeas: 6

Caseríos: 33

Población: 5.928

5.3 Recursos Naturales de San José de Comayagua, Departamento de Comayagua

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