Analisis del mercado meta: restaurante
Enviado por anaidmairem • 3 de Junio de 2016 • Trabajos • 866 Palabras (4 Páginas) • 4.957 Visitas
Mercado meta. CASA FRIDA
El segmento meta de clientes que “Casa Frida” ha definido como su target lo conforman personas de carácter innovador, atrevido, liberal; que osen experimentar nuevos placeres y que deseen educar su paladar o estén preparados a sabores exóticos nuevos.
Deben poseer sensibilidad al arte y a la cultura mexicana. Socioeconómicamente hablando, este segmento pertenece a la clase media, y alta, con suficiente poder adquisitivo para darse un lujo culinario.
En su mayoría son residentes de Cuernavaca, aun siendo extranjeros y los turistas visitantes, principalmente del Distrito Federal.
Análisis de rentabilidad de segmentos.
Los criterios que se consideraron para segmentar su mercado son de tipo Demográfica, Psicográfica y de estilo de vida.
El mercado meta actual, o al que se pretende llegar en este momento, son principalmente “jóvenes de nivel socioeconómico medio-alto a alto que aprecien la comida exótica mexicana, así como el arte visual”. El mercado meta incluye a “gente mayor de dieciocho años que desee explorar nuevos sabores de platillos mexicanos”.
Se espera que el restaurante reciba a jóvenes principalmente, ya que en base a la experiencia del dueño de “Casa Frida”, los jóvenes se ven más interesados en las piezas de arte que se encuentran en la galería. Se ve entonces una oportunidad mayor de atraer a jóvenes curiosos por apreciar el arte y por supuesto, los platillos exóticos que se ofrecen.
Los jóvenes forman uno de los segmentos de mercado a los que se quiere llegar. Se considerará como jóvenes, a las personas que tengan entre dieciocho y veinticinco años de edad. De acuerdo a la información recopilada por el INEGI, casi el 30% de la población mexicana se encuentra actualmente entre 15 y 29 años y representa la cifra más elevada entre los países americanos.
Según los resultados de la encuesta nacional de la dinámica demográfica de 1997, la población joven entre 15 y 19 años supera los 26.9 millones de a habitantes, de ellos, el 37% corresponde al grupo de 15 a 19 años (10 millones), 34.2% a los de 20 a 24 (9.2 milones) y 28.6% a los jóvenes entre 25 y 29 años (7.7 millones).
Esta información nos sirve para saber el universo de la población que tiene el perfil de mercado que busca “Casa Frida”.
En el estado de Morelos, el número de jóvenes se muestra en la siguiente tabla del INEGI:
Entidad | Nombre de la Entidad | Municipio | Nombre del Municipio | Localidad | Nombre de la Localidad | Población de 15 a 24 años. |
17 | Morelos | 000 | TOTAL DE LA ENTIDAD MORELOS | 0000 | TOTAL DE LA ENTIDAD | 289492 |
De acuerdo al mercado que se pretende llegar, este sería el mercado potencial que existe en Morelos para el restaurante Casa Frida.
Así mismo, cabe recalcar que los jóvenes deben ser atrevidos y lo suficientemente curiosos para probar nuevos sabores y que tengan una apreciación del arte visual.
Como se mencionó con anterioridad, el restaurante abre las puertas a familias y a otras personas de nivel socioeconómico medio-alto y alto. En Morelos existen zonas geográficas en donde se encuentran este tipo de segmento como se muestra en el siguiente gráfico
(Orden descendente de estratos de mayor a menor ventaja relativa)
Nivel | % Población | Total de Municipios |
7 | 34.89 | 3 |
6 | 33.42 | 7 |
5 | 27.97 | 18 |
4 | 0 | 0 |
3 | 3.73 | 5 |
2 | 0 | 0 |
1 | 0 | 0 |
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