BOGOTA BEER COMPANY

BOGOTA BEER COMPANY

La planta con la que el señor Berny Silberwasser inició la cervecería pequeña más grande de Bogotá en 1997 se encontraba ubicada en el barrio 7 de agosto. Su idea de negocio nació gracias a las travesías por varias cervecerías Europeas, aprendió a elaborar cervezas con los mejores ingredientes naturales tradicionales, cebada malteada, lúpulo, levadura y agua, y en algunas cervezas utilizan ingredientes locales como miel orgánica, cáscaras de naranja y avena, solo buscando darles más sabor y aroma. Su producción no es fuerte y no viajan durante meses por barco. Tienen menos del 1% del mercado cervecero colombiano, al que le ofrecen una opción diferente en los pubs y establecimientos autorizados BBC, gracias a este innovador producto la planta ya les estaba quedando pequeña para la gran producción que estaban desarrollando, por esta razón tomaron la decisión de trasladarse a un lugar que les ofreciera más espacio (además de los beneficios que otorga la ubicación en una zona franca).

La primera piedra la pusieron hace dos años, después de una tremenda obra, de una inversión $30.000 MM de pesos y de 12 años, Bogotá Beer Company por fin abre las puertas de su nueva y grandiosa cervecería en Tocancipá, en el mes de Agosto -2014.

Con este gran paso, la compañía colombiana se consolidó como la cervecera artesanal más importante de Colombia, la cual pretende elevar su producción en mayor cantidad e iniciar las gestiones requeridas para realizar las primeras exportaciones de sus productos, esta sería la puerta de entrada al mercado internacional, que se piensa, se podría concretar en el 2015.

En la nueva cervecería, que empezó a operar en agosto, se elaborarán los 13 estilos de cerveza con los que cuenta actualmente el portafolio de BBC y se realizarán nuevas fórmulas y procesos a medida que vaya fructificando el mercado de cerveza en el país. Vale la pena destacar que durante los últimos cinco años BBC se ha solidificado como la cervecería más premiada en Colombia y una de las más reconocidas en América Latina, alcanzando más de 60 galardones en competencias internacionales. Las cervezas BBC han obtenido premios verdaderamente importantes en comprobaciones de calidad y en competencias 100% cerveceras en diferentes lugares en los que se compite contra los mejores del mundo.

Luego de esta breve reseña, los visitantes tuvieron la oportunidad de conocer las instalaciones de la cervecería, el recorrido empezó en la zona donde se almacenan los granos de malta, que consta de enormes silos y un molino mucho más grande que el utilizado en la planta anterior.

El recorrido continúo asía al cuarto de maceración. De acuerdo con lo que investigué, pienso que esta es la parte más bonita de la planta, ya que cuenta con grandes ventanales que le suministran luz natural, además que permiten ver el bosque circundante. Si le añadimos el hecho del brillo del acero de los maceradores, esto le añade un toque muy especial a esta sección, donde empieza todo el proceso cervecero.

En la misma gran área donde están los tanques, se encuentra la embotelladora. Una máquina formidable que permite el llenado de 3000 botellas por hora, y que en momentos de máxima producción, puede encargarse de hasta 12000 botellas por hora.

Al lado de la máquina embotelladora, se encuentra su similar que se encarga del llenado de los barriles que se despachan a cada uno de los pubs, o para particulares que encargan estos envases en sus fiestas y reuniones.

Es evidente que Berny, el Gerente, debe estar muy orgulloso y satisfecho de mostrar a todos los invitados que llegan a su industria, esta majestuosa y hermosa planta, ya que después de mucho trabajo, dedicación y sobretodo pasión, logró dar a conocer a Colombia y al mundo que sus ideas y sueños llegaron

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