"Boutique del Pan y la Repostería"

ACTIVIDAD: Tras la lectura del siguiente artículo sobre la empresa "Boutique del Pan y la Repostería", redacta un informe respondiendo a las siguientes cuestiones:

a. Realiza un organigrama de la empresa con la información aportada en el artículo.

Se trata de una empresa que da trabajo a ocho personas y se compone de los siguientes directivos:

• El gerente de la empresa (Carlos Alejos), quien, además, es el dueño de la empresa: Se encarga de la organización y ayuda a las dos empleadas que atienden la cafetería y el despacho de pan y bollería; por lo que, en ese aspecto, también se encargaría de la atención al cliente pues están cara al público, despachando sus productos.
• El jefe de Obrador: En el Obrador se realiza la producción de bollería y pan. Tres empleados lo ayudan en la producción.
• Jefe de Ventas: Como las ventas abarcan a toda la provincia, tuvo que crear un Departamento de Ventas compuesto por el Jefe de Ventas (que se encarga de las ventas a las empresas de catering, restaurantes y cafeterías), y un vendedor para panaderías que, además, se encarga del reparto.

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b. ¿Qué tipo de objetivos empresariales se reflejan en el texto?

Los objetivos que se presentan en este texto son varios. Por un lado, se refleja un claro objetivo cualitativo por los siguientes motivos:

• Transformó su panadería en una cafetería con despacho de pan y bollería para complementar su oferta con productos de pastelería y bollería que se puede degustar en su local y, no solo cambiar la imagen, sino también ampliar las actividades del negocio familiar, al darse cuenta de que el antiguo formato de panadería se había quedado obsoleto con el aumento de la competencia, la incorporación de nuevas tecnologías y las nuevas exigencias de los clientes.
• Decidió dejar de ser un empresario individual (autónomo) y convertir su panadería en una empresa más compleja con ocho personas a su cargo, convirtiéndose en el gerente.
• Inserción social de sus empleados: Al constituir una empresa más compleja, consiguió emplear a gente de un entorno rural en donde es muy difícil encontrar empleo y los trabajadores debían irse a la ciudad a buscarlo.

Por otro lado, tenemos varios objetivos cuantitativos:

• Intenta aumentar sus ventas de la siguiente manera:

• Ofreciendo a sus clientes los productos que demandan como pan integral, de leña…, pasteles y bollería.
• Convirtiendo la clásica panadería en un local que cuenta con cafetería y en donde sus clientes puedes degustar los productos en el propio local, lo que atrae a más clientela y significa más ingresos.
• Amplia la cuota de mercado, pasando de ser una panadería de pueblo a vender en toda la provincia.

c. Clasifica a la empresa según los criterios estudiados.

• Según su tamaño: Microempresa (de 1 a 9 trabajadores) ya que está formada por el gerente y ocho trabajadores.
• Según su sector de actividad: Secundario y terciario.

• Secundario: Transforma materiales (productos elaborados como harina, levadura, mantequilla, nata, café, cacao…) y materias primas (agua, leche, huevos…) en productos finales que llegan al consumidor ya que cuentan con su propio Obrador.
• Terciario: Pertenece al sector servicios tanto por ser una cafetería como por la actividad comercial y la distribución de sus productos, actividades que se engloban en ese sector.

• Según la propiedad o titularidad del capital: Es una empresa privada ya que el capital es propiedad de un particular.
• Según el ámbito geográfico de actuación: Regional, ya que su actividad se desarrolla en una región, en este caso en toda la provincia.
• Según su naturaleza jurídica: Persona jurídica porque tiene personalidad jurídica propia ya que es una Sociedad Mercantil, una S.L., en concreto una Sociedad Limitada Nueva Empresa.

d. En el texto se nombran varios tipos de formas jurídicas, ¿cuáles son?

Se nombran las siguientes formas jurídicas:

• Empresario individual (Autónomo): Su padre fue autónomo.
• Sociedad Anónima. Era una de las formas jurídicas con las que cumplía el requisito para obtener una subvención.
• Sociedad Limitada. Con esta forma jurídica también podía obtener una subvención y es por la que optó, en concreto Sociedad Limitada Nueva Empresa (S.L.N.E.), ya que es una especialidad de las S.L., pensada para proyectos empresariales más pequeños y para dotarles de mayor agilidad para facilitar la constitución y puesta en marcha de una manera más rápida.

e. ¿Qué factores de elección de la forma jurídica fueron decisivos en el momento de constituir la sociedad?

Tras valorar las ventajas y desventajas que presentan las diferentes formas jurídicas y analizar los aspectos de cada una, los factores decisivos para la elección de esta forma jurídica, S.L.N.E., fueron:

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